Wat zijn Madagascar -bonen?
Madagascar -bonen kunnen mogelijk verwijzen naar twee zeer verschillende soorten voedselproducten. Wanneer het eenvoudig wordt gebruikt als 'Madagascar Bean', verwijst het meestal naar een soort limaboon die vaak in tropische gebieden wordt gekweekt en geniet van het bereiden van een aantal verschillende gerechten. Het kan ook worden gebruikt om te verwijzen naar vanille -bonen van Madagascar die worden gebruikt om meer dan de helft van de vanille te produceren die over de hele wereld worden geconsumeerd. Madagascar -bonen zijn in beide context vrij lekker en beide worden meestal gekweekt als wijnstokken langs een trellis, boom of andere ondersteunende structuur.
Het hartige type madagascar bonen zijn een soort limaboon die rauw kan worden gegeten wanneer ze groen kunnen worden of genoten en genoten in soepen en soortgelijke gerechten. Ook bekend als faseolus lunatus , groeien madagascar bonen als een overblijvende wijnstok en mogen meestal groeien langs een ondersteunende structuur. Dit bestaat meestal uit een trellis dat de wijnstok ondersteuning biedt, maar zal zonlicht of water niet belemmerenom de plant te bereiken.
Hoewel het nog groen is, kunnen deze Madagascar -bonen worden geoogst en genieten van rauw of licht gestoomd. De peulen mogen niet worden gegeten, maar de bonen erin zijn groen, zacht en enigszins romig wanneer ze worden gekauwd. Ze kunnen ook op de wijnstok uitdrogen. Als ze dat doen, worden ze een donkerrood met witte vlekken op hen. Deze gedroogde bonen zijn meestal perfect voor opslag, hetzij bij kamertemperatuur of bevroren, en kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels en een ander gerecht dat om gedroogde bonen vraagt.
Het andere type Madagascar -bonen die vaak worden genoemd, zijn Madagascar vanillebonen die zoet zijn en worden gebruikt in alles, van desserts en gebak tot geurende kaarsen en lichaamslotions. Hoewel oorspronkelijk uit Mexico en soortgelijke regio's, is de meest populaire variëteit van vanille, vanille planifolia , nu hoofdzakelijk geteeld en geoogst in Madagascar. Het is eigenlijk een soort orchidee en PROduces een fruit of boon die wordt geoogst om rauwe vanillebonen of vanille -extract te produceren.
Deze Madagascar -bonen zijn meestal in een ruwe toestand als een lange, dunne pod die is uitgedroogd voor eenvoudiger transport en gebruik. Om de ruwe vanille te gebruiken, moet de pod open worden gesplitst met een scherp mes. De kleine vanillebonen erin kunnen worden uitgeschakeld en worden gebruikt bij het koken. Ze verschijnen meestal als kleine zwarte spikkels in het afgewerkte gerecht en zijn vrij merkbaar in vanille -ijs dat echte vanilleboon gebruikt. Vloeibare vanille -extract kan ook vrij gemakkelijk worden gemaakt door de pods in ethylalcohol, zoals wodka, gedurende een bepaalde periode te weken en vervolgens de vloeistof te inspannen.