Co to są fasola Madagaskar?
Fasola Madagaskar może potencjalnie odnosić się do dwóch bardzo różnych rodzajów produktów spożywczych. W przypadku użycia po prostu jako „fasoli Madagaskaru” zwykle odnosi się do rodzaju fasoli limu, która jest często uprawiana w regionach tropikalnych i cieszyła się w przygotowaniu wielu różnych potraw. Można go również używać w odniesieniu do fasoli waniliowej w Madagaskaru, które są wykorzystywane do produkcji ponad połowy wanilii spożywanych na całym świecie. Fasola Madagaskaru, w obu kontekście, są dość pyszne i oba są zwykle uprawiane jako winorośl wzdłuż kratowiska, drzewa lub innej struktury wspierającej.
Piczysty typ fasoli Madagaskar jest rodzajem fasoli limapowej, która może być spożywana na surowo, gdy zielona lub pozwalająca na wyschnięcie i cieszenie się w zupach i podobnych potrawach. Znana również jako Phaseolus lunatus , fasola Madagaskaru rośnie jako wieloletnia winorośl i zwykle mogą rosnąć wzdłuż struktury wspierającej. Zwykle składa się z kratowej, która zapewni winorośl z wsparciem, ale nie przeszkadza światło słoneczne ani wodyOm docieranie do rośliny.
, chociaż wciąż zielone, te fasoli Madagaskar można zbierać i cieszyć się surowym lub lekko gotowanym na parze. Strąków nie należy jeść, ale fasola wewnątrz jest zielona, delikatna i lekko kremowa po przeżuciu. Można je również wyschnąć na winorośli. Kiedy to robią, stają się ciemnoczerwone z białymi plamami. Te suszone fasola są zazwyczaj idealne do przechowywania, w temperaturze pokojowej lub zamrożone, i mogą być używane w zupach, gulaszach i wszelkich innych dania, które wymaga suszonej fasoli.
Innym rodzajem fasoli Madagaskar, o których często wspomniano, to fasola waniliowa w Madagaskaru, które są słodkie i używane we wszystkim, od deserów i ciastek po pachnące świece i płyny do ciała. Choć pierwotnie z Meksyku i podobnych regionów, najpopularniejsza różnorodność wanilii, wanilia planifolia , jest obecnie uprawiana i zbierana na Madagaskaru. To właściwie rodzaj storczyków i PROduces owoc lub fasolka, która jest zbierana w celu produkcji surowej fasoli waniliowej lub ekstraktu waniliowego.
Te fasolki w Madagaskaru zazwyczaj występują w surowym stanie jako długa, cienka kapsuła, która została wyschnięta w celu łatwiejszego transportu i użycia. Aby użyć surowej wanilii, kapsułka powinna zostać otwarta ostrym nożem. Małe fasolę waniliową w środku można zeskrobać i używać do gotowania. Zazwyczaj będą wyglądać jako małe czarne plamki w gotowym naczyniu i są dość zauważalne w lodach waniliowych, które wykorzystują prawdziwą fasolę waniliową. Wyciąg z płynnego waniliowego można również wykonać dość łatwo, zanurzając strąki w alkoholu etylowym, takie jak wódka, przez pewien czas, a następnie napięcie płynu.