Vad är Madagaskar bönor?
madagaskar bönor kan potentiellt hänvisa till två mycket olika typer av livsmedelsprodukter. När den används helt enkelt som "Madagaskar Bean", hänvisar den vanligtvis till en typ av limaböna som ofta odlas i tropiska regioner och åtnjuter för att förbereda ett antal olika rätter. Det kan också användas för att hänvisa till Madagaskar vaniljbönor som används för att producera mer än hälften av vanilj som konsumeras över hela världen. Madagaskar bönor, i båda sammanhang, är ganska läckra och båda odlas vanligtvis som vinstockar längs en spaljé, träd eller annan stödjande struktur.
Den salta typen av madagaskarbönor är en typ av limaböna som kan ätas rå när de är gröna eller tillåtna att torka och njutas av soppor och liknande rätter. Även känd som Phaseolus Lunatus , Madagaskar bönor växer som en flerårig vinstock och får vanligtvis växa längs en stödjande struktur. Detta består vanligtvis av en trellis som ger vinrankan stöd, men kommer inte att hindra solljus eller vatten from når växten.
Medan de fortfarande är gröna kan dessa Madagaskar -bönor skördas och åtnjutas råa eller lätt ångade. Skidorna ska inte ätas, men bönorna i är gröna, mjuka och något krämiga när de tuggas. De kan också få torka ut på vinrankan. När de gör det blir de en mörkröd med vita fläckar på dem. Dessa torkade bönor är vanligtvis perfekta för förvaring, antingen vid rumstemperatur eller frysta, och kan användas i soppor, grytor och alla andra maträtt som kräver torkade bönor.
Den andra typen av Madagaskar -bönor som ofta hänvisas till är Madagaskar vaniljbönor som är söta och används i allt från desserter och bakverk till doftljus och kroppslotioner. Även om de ursprungligen är från Mexiko och liknande regioner, är den mest populära variationen av vanilj, vaniljplanifolia , nu främst odlad i Madagaskar. Det är faktiskt en typ av orkidé och PRluktar en frukt eller böna som skördas för att producera råa vaniljbönor eller vaniljextrakt.
Dessa Madagaskar -bönor finns vanligtvis i ett rå tillstånd som en lång, tunn pod som har torkats för enklare transport och användning. För att använda den råa vaniljen bör poden delas upp med en vass kniv. De små vaniljbönorna i kan skrapas ut och användas vid matlagning. De kommer vanligtvis att visas som små svarta fläckar i den färdiga skålen och är ganska märkbara i vaniljglass som använder riktig vaniljböna. Flytande vaniljextrakt kan också göras ganska enkelt genom att blötlägga skidorna i etylalkohol, såsom vodka, under en tid och sedan anstränga vätskan.