マダガスカルの豆とは何ですか？

マダガスカル豆は、2つの非常に異なる種類の食品を参照する可能性があります。単に「マダガスカルビーン」として使用する場合、通常、熱帯地域で栽培され、さまざまな料理を準備するのを楽しむタイプのリマ豆を指します。また、世界中で消費されたバニラの半分以上を生産するために使用されるマダガスカルバニラビーンズを参照するためにも使用できます。どちらの文脈でも、マダガスカルの豆は非常に美味しく、両方ともトレリス、木、またはその他の支持構造に沿ってブドウのように栽培されています。 phaseolus lunatus としても知られる、マダガスカルの豆は多年生のつるとして成長し、通常は支持構造に沿って成長することができます。これは通常、つるにサポートを提供するトレリスで構成されていますが、日光や水を妨害しません植物に到達します。

まだ緑色の間、これらのマダガスカルの豆は収穫して生または軽く蒸します。ポッドは食べるべきではありませんが、中の豆は緑で柔らかく、噛むと少しクリーミーです。また、つるで乾燥させることもできます。彼らがそうするとき、彼らは彼らに白い斑点を持つ濃い赤になります。これらの乾燥豆は通常、室温または冷凍で貯蔵に最適で、スープ、シチュー、および乾燥豆を必要とするその他の料理で使用できます。

しばしば言及される他のタイプのマダガスカルの豆は、デザートやペストリーから香りのあるキャンドルやボディローションまで、甘いもので、すべてに使用されるマダガスカルバニラビーンズです。もともとはメキシコや同様の地域出身ですが、最も人気のあるバニラの種類、 vanilla Planifolia は、主にマダガスカルで栽培および収穫されています。それは実際にはオーキッドとPRの一種です生のバニラビーンズまたはバニラエキスを生産するために収穫される果物または豆をodueします。

これらのマダガスカルの豆は、通常、輸送と使用のために乾燥した長くて薄いポッドとして生状態になります。生のバニラを使用するには、ポッドを鋭いナイフで分割する必要があります。内部の小さなバニラビーンズは削り取って料理に使用できます。それらは通常、完成した皿に小さな黒い斑点として現れ、本物のバニラビーンを使用するバニラアイスクリームでは非常に顕著です。液体バニラ抽出物は、ウォッカなどのエチルアルコールにポッドを一定期間浸すことで、非常に簡単に作ることもできます。