最高のライスビネガーを選ぶにはどうすればよいですか？

酢は、味を高め、食べ物の一貫性を変えるのに役立ついくつかの種類の料理で使用される不可欠な調理ツールです。アジア料理はしばしばライスビネガーを利用します。これは、発酵白粒に由来する製品です。ライスビネガーはライスワインバージョンと同じ製品ではないことに留意することが重要です。あなたが選んだ最高の酢は、最終的にあなたが調理している皿の種類に依存し、一般的に赤、白、黒のバージョンで利用できます。さまざまなライスビネガーの小さなボトルは、いくつかのタイプのアジア料理を定期的に調理する場合、料理の主力ですが、頻繁に使用する場合は、特定の種類の種類を大量に購入することを検討するかもしれません。

ライスワインビネガーは、中国料理で最も古いツールの1つであり、アルコールになった砂糖に由来しています。真のライスビネガーは、プロセスがバクテリアの助けを借りてアルコールを酸に変換することを含むという点でわずかに異なります。 t間の選択彼は2人が、より甘い種類の酢を望んでいるのか、それともより酸性のものを望んでいるのかに依存しています。伝統的なアジア料理を調理したい場合は、「ワイン」とラベル付けされたブランドではなく、米酢が必要になる可能性があります。

イネ酢には、赤、黒、白の3つの主要なタイプがあります。これらは、主に中国料理で使用されています。赤酢はタルトの風味を提供しますが、黒いバージョンはより強く、わずかに苦いです。ホワイトビネガーは一般的に最も甘くて穏やかであり、アジア料理に慣れていない場合は良い選択です。日本の一部の地域は、米と日本酒の組み合わせから作られた黄色の酢を利用しています。日本の酢は、風味の軽度の点で中国で発酵された白いバージョンと類似しています。

ほとんどのアジアの食料品店には米酢がありますが、一部のスーパーマーケットチェーンも特定のタイプを提供する場合があります。あなたが定期的に両方の中国人を調理するならばD日本の食事は、さまざまなレシピで交換できないことが多いため、いくつかのタイプの酢を手元に置いておくことを検討する必要があります。ライスビネガーは、いくつかの店舗だけでなく、オンラインで大量に販売されています。特定のタイプを頻繁に使用する場合は、お金を節約するために、このオプションを利用する必要があります。経験豊富なシェフの中には、酢をゼロから作ることで酢の甘さと酸味を制御することを好む人もいますが、これはしばしば注意を払って引き受けるべき長くて骨の折れるプロセスです。