최고의 쌀 식초를 어떻게 선택합니까?

식초는 맛을 향상시키고 음식의 일관성을 바꾸는 데 도움이되는 여러 종류의 요리에 사용되는 필수 요리 도구입니다. 아시아 요리는 종종 발효 된 흰 곡물에서 파생 된 제품인 쌀 식초를 사용합니다. 쌀 식초는 쌀 와인 버전과 같은 제품이 아니라는 점을 명심해야합니다. 당신이 선택하는 최고의 식초는 요리하는 요리의 종류에 따라 다르며 일반적으로 빨간색, 흰색 및 검은 색 버전으로 제공됩니다. 다양한 쌀 식초의 작은 병은 정기적으로 여러 종류의 아시아 식사를 요리한다면 요리의 주류이지만, 자주 사용하면 특정 종류를 대량으로 구매하는 것을 고려할 수 있습니다.

쌀 와인 식초는 중국 요리에서 가장 오래된 도구 중 하나이며 알코올로 변하는 설탕에서 유래 한 것입니다. 진정한 쌀 식초는 박테리아의 도움으로 공정이 알코올을 산으로 전환하는 것과 관련이 있다는 점에서 약간 다릅니다. t 중에서 선택하십시오그는 두 사람이 당신이 더 달콤한 식초를 원하든 산성이 더 산성이 있는지에 달려 있습니다. 전통적인 아시아 요리를 요리하려는 경우“와인”으로 표시된 브랜드가 아닌 쌀 식초가 필요할 것입니다.

쌀 식초에는 세 가지 주요 유형 (빨간색, 검은 색 및 흰색)이 주로 중국 요리에 사용됩니다. 붉은 쌀 식초는 타르트 맛을 제공하는 반면 검은 색 버전은 강하고 약간 씁쓸합니다. 흰 식초는 일반적으로 가장 달콤하고 가벼우 며, 아시아 요리를 처음 접하는 것이 좋습니다. 일본의 일부 지역은 쌀과 술의 조합으로 만들어진 황색 식초를 사용합니다. 일본 식초는 풍미의 온화도 측면에서 중국에서 발효 된 흰색 버전과 유사합니다.

대부분의 아시아 식품점은 쌀 식초를 가지고 있지만 일부 슈퍼마켓 체인도 특정 유형을 제공 할 수 있습니다. 정기적으로 중국어를 요리한다면D 일본식 식사, 그러면 여러 가지 유형의 식초를 다른 레시피와 교환 할 수 없기 때문에 여러 가지 유형의 식초를 손에 넣는 것을 고려해야합니다. 쌀 식초는 일부 상점뿐만 아니라 온라인으로 도량으로 판매됩니다. 특정 유형을 자주 사용하는 경우 비용을 절약하려면이 옵션을 사용해야합니다. 경험이 풍부한 요리사는 처음부터 식초의 단맛과 산도를 조절하는 것을 선호하지만, 이것은 종종 조심스럽게 복용 해야하는 길고 힘든 과정입니다.

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