Wie wähle ich den besten Reisessig?
Essig sind wichtige Kochwerkzeuge, die in verschiedenen Arten von Gerichten verwendet werden, um die Aromen zu verbessern und die Konsistenz eines Lebensmittels zu ändern. In der asiatischen Küche wird häufig Reisessig verwendet, ein Produkt, das aus fermentierten weißen Körnern stammt. Es ist wichtig zu bedenken, dass Reisessig nicht das gleiche Produkt ist wie Reisweinversionen. Der beste Essig, den Sie letztendlich wählen, hängt letztendlich von der Art des Gerichts ab, das Sie kochen, und es ist im Allgemeinen in rot, weißen und schwarzen Versionen erhältlich. Kleine Flaschen verschiedener Reisviniere sind eine kulinarische Hauptstütze, wenn Sie regelmäßig verschiedene Arten von asiatischen Mahlzeiten kochen. Sie können jedoch in Betracht ziehen, eine bestimmte Art in großen Mengen zu kaufen, wenn Sie sie häufig verwenden.
Reisweinessig ist eines der ältesten Werkzeuge bei der chinesischen Küche und stammt aus Zucker, die in Alkohol verwandelt werden. Wahrer Reisessig unterscheidet sich bei der Umwandlung des Alkohols mit Hilfe von Bakterien bei dem Prozess leicht in Säure. Zwischen t wählenEr zwei hängt davon ab, ob Sie eine süßere Art von Essig oder eine saurere Art von Essig haben wollen. Wenn Sie die traditionelle asiatische Küche kochen möchten, benötigen Sie wahrscheinlich Reisessig und keine Marken, die als "Wein" bezeichnet werden.
Es gibt drei primäre Arten von Reisessig - Rot, Schwarz und Weiß -, die hauptsächlich in der chinesischen Küche verwendet werden. Red Rice Essig bietet einen säuerlichen Geschmack, während schwarze Versionen stärker und leicht bitter sind. Weiße Essig sind im Allgemeinen die süßesten und mildesten von allen und sind eine gute Wahl, wenn Sie neu in der asiatischen Küche sind. In einigen Regionen Japans werden gelben Essig verwendet, die aus einer Kombination aus Reis und Sake hergestellt werden. Japanische Essig haben Ähnlichkeiten mit weißen Versionen, die in China in Bezug auf Milde des Geschmacks fermentiert sind.
Die meisten asiatischen Lebensmittelgeschäfte tragen Reisessig, aber einige Supermarktketten bieten möglicherweise auch bestimmte Typen. Wenn Sie regelmäßig beide Chinesen kochen undD Japanische Mahlzeiten, dann sollten Sie in Betracht ziehen, verschiedene Arten von Essig zur Hand zu halten, da sie in verschiedenen Rezepten oft nicht austauschbar sind. Rice Essig wird ebenfalls in loser Online -Masse sowie in einigen Geschäften verkauft. Sie sollten diese Option verwenden, um Geld zu sparen, wenn Sie häufig einen bestimmten Typ verwenden. Einige erfahrene Köche bevorzugen es, die Süße und Säure von Essig zu kontrollieren, indem sie es von Grund auf neu erstellen, aber dies ist oft ein langer und mühsamer Prozess, der mit Vorsicht aufgenommen werden sollte.