¿Qué son las cerezas marásquinas?

Las cerezas maraschino (pronunciadas mair uh skee noh o mair uh shee noh) son un tipo de cereza especialmente preparado, una fruta que crece en un árbol y tiene un solo pozo. La palabra Cherry proviene del nombre de una ciudad turca, Cerasus , y las cerezas se han conocido por más de 2.000 años.

Hay dos tipos básicos de cerezas, dulces y agrios. Aunque se pueden hacer cerezas marásquinas de cualquiera de los muchos tipos de cereza, generalmente están hechas con la dulce cereza conocida como Royal Ann. La mayoría de las cerezas que se convierten en cerezas maráscinas provienen de Oregon y Michigan.

Las cerezas marásquinas toman la primera parte de su nombre del cordial con el que solía ser aromatizado. El cordial está hecho de la cereza de la marasca, por lo que una cereza marásquina originalmente era una cereza con sabor a cereza cordial.

Hoy, el licor marásquino es demasiado caro, y las cerezas marásquinas se producen por jerio de azúcar con sabor. A veces se agrega almendraPara las cerezas rojas y la menta agregadas para las cerezas verdes, pero no se te tiñen hasta que se completa el proceso de saborizante.

En un momento, el tinte utilizado para las cerezas marásquinas fue una sustancia dañina, pero la FDA ahora ha prohibido su uso. Un experimento en la década de 1990 trabajó en la idea de usar el pigmento de rábano como colorante para crear cerezas marásquinas. Y la Eola Cherry Company desarrolló una gama más amplia de colores, que incluyen naranja, azul eléctrico y rosa. La compañía fue comprada por Oregon Cherry Growers en 2006.

Los usos tradicionales de las cerezas marásquinas incluyen:

• Decorar el centro de las rodajas de piña en el pastel al revés de la piña,
• Cerrar helados Sundaes, divisiones de plátano y helados de azúcar caliente,
• En ensaladas de frutas,
• Como decoración en jamón horneado,
• Como guarnición para una serie de bebidas alcohólicas, por ejemplo, Whisky Sours y
• Como un cupcake gaRnish.

Puede comprarlos con o sin tallos, dependiendo de su uso previsto. Aunque la cereza Maraschino sufre un proceso conservante, debe almacenarse en el refrigerador, una vez que se haya abierto el empaque.