Cosa sono le ciliegie Maraschino?
Le ciliegie Maraschino (pronunciate Mair Uh Skee Noh o Mair Uh Shee Noh) sono un tipo di ciliegia appositamente preparato, un frutto che cresce su un albero e ha una singola buca. La parola Cherry proviene dal nome di una città turca, cerasus , e le ciliegie sono conosciute da oltre 2000 anni.
Esistono due tipi base di ciliegie, dolci e aspri. Sebbene le ciliegie maraschino possano essere realizzate con uno dei tanti tipi di ciliegia, di solito sono realizzate con la ciliegia dolce conosciuta come una retta reale. La maggior parte delle ciliegie trasformate in ciliegie maraschino provengono dall'Oregon e dal Michigan.
Le ciliegie di Maraschino prendono la prima parte del loro nome dal cordiale con cui era aromatizzato. Il cordiale è realizzato con la ciliegia del marasca, quindi una ciliegia del maraschino era originariamente un aromatizzato con cavi di ciliegia.
Oggi, il liquore al Maraschino è troppo costoso e le ciliegie di Maraschino sono prodotte essendo macerate nello sciroppo di zucchero aromatizzato. A volte viene aggiunta la mandorlaPer le ciliegie rosse e la menta aggiunta per le ciliegie verdi, ma non sono tinti fino a quando il processo di aroma è completo.
contemporaneamente, la tintura usata per le ciliegie maraschino era una sostanza dannosa, ma la FDA ha ora vietato il suo uso. Un esperimento negli anni '90 ha lavorato all'idea di usare il pigmento di ravanello come colorazione per creare ciliegie maraschino. E la Eola Cherry Company ha sviluppato una gamma più ampia di colori, tra cui arancione, blu elettrico e rosa. La società è stata acquistata dai coltivatori di ciliegie dell'Oregon nel 2006.
Gli usi tradizionali delle ciliegie Maraschino includono:
• Decorare il centro delle fette di ananas in una torta a testa in giù di ananas,
• Cubbie al gelato Sundaes, divieti di banana e Sundai di fondi caldi,
• In insalate di frutta,
• Come decorazione sul prosciutto al forno,
• Come contorno per un certo numero di bevande alcoliche, ad esempio Whisky Sours e
• Come cupcake GArnish.
Puoi acquistarli con o senza steli, a seconda dell'uso previsto. Sebbene la ciliegia del Maraschino subisca un processo di conservante, dovrebbe essere conservato in frigorifero, una volta che la confezione è stata aperta.