Vad är Maraschino -körsbär?
Maraschino -körsbär (uttalad mair uh skee noh eller mair uh shee noh) är en speciellt förberedd typ av körsbär, en frukt som växer på ett träd och har en enda grop. Ordet Cherry kommer från namnet på en turkisk stad, Cerasus , och körsbär har varit kända i över 2000 år.
Det finns två grundläggande typer av körsbär, söta och sura. Även om Maraschino -körsbär kan tillverkas av någon av de många typerna av körsbär, tillverkas de vanligtvis med det söta körsbäret känt som en Royal Ann. De flesta körsbär som görs till Maraschino -körsbär kommer från Oregon och Michigan.
Maraschino -körsbär tar den första delen av deras namn från det hjärtliga som det brukade smaksatt. Hjärtan är tillverkad av Marasca -körsbäret, så en Maraschino -körsbär var ursprungligen en körsbärsmak med körsbärshinder.
Idag är Maraschino -likören för dyr, och Maraschino -körsbär produceras genom att macereras i smaksatt sockersirap. Ibland läggs mandel tillFör röda körsbär och mynta tillagda för gröna körsbär, men de färgas inte förrän efter att smakprocessen är klar.
På en gång var färgämnet som användes för Maraschino -körsbär ett skadligt ämne, men FDA har nu förbjudit sin användning. Ett experiment på 1990 -talet arbetade med idén att använda rädispigment som färgning för att skapa Maraschino -körsbär. Och Eola Cherry Company utvecklade ett bredare utbud av färger, inklusive orange, elektrisk blått och rosa. Företaget köptes av Oregon Cherry Growers 2006.
Traditionella användningar av Maraschino -körsbär inkluderar:
• Dekorera mitten av ananasskivorna i ananas upp och ner kakan,
• Toppning av glass sundaes, banansplit och heta fudge sundaes,
• I fruktsallader,
• Som en dekoration på bakad skinka,
• Som en garnering för ett antal alkoholhaltiga drycker, till exempel whisky sours och
• Som cupcake garnish.
Du kan köpa dem med eller utan stjälkar, beroende på din avsedda användning. Även om Maraschino -körsbäret genomgår en konserveringsprocess, bör den lagras i kylen, när förpackningen har öppnats.