Vad är Chicken Romano?
kyckling Romano är i princip en maträtt som består av kycklingbröstfiléer skorpade med romerskost. Vissa recept kan kräva att kycklingen ska beläggas i en smet, medan instruktioner i andra kan få köttet rullat i riven Romanoost. Innan kycklingen beläggs, bör den dunkas tills den är tunn och mjukt. Den belagda kycklingen kokas vanligtvis i en stekpanna i en liten mängd olja eller smör. Vissa människor gillar att hälla en sås över kyckling Romano, och det kan serveras med många olika sidorätter, som pasta, grönsaker eller potatismos.
Köttet i denna maträtt ska vara krispigt på utsidan och mjuka på insidan när den är klar. För bästa resultat bör kycklingbröst fyllas och sedan slås tills de är tunna. För att åstadkomma detta kan filéerna placeras mellan bitar av plastfolie eller vaxpapper, och sedan slås med ett tungt föremål, som en rullande stift.
När kycklingbröstfiléerna är förberedda är de vanligtvis belagda med mjöl ochD antingen doppade i ägg och muddrade genom riven romanoost, eller doppades i en smet som innehåller både ägget och ost. Ytterligare kryddor som salt, peppar, vitlök och italienska örter kan användas för extra smak.
kyckling Romano tillagas vanligtvis i en stekpanna med antingen olivolja eller smör. Pannan och fettet ska vara varmt innan de belagda kycklingfiléerna tillsätts. Köttet sauteras sedan i flera minuter på varje sida, tills den yttre skorpan blir krispig och kycklingens insida är helt kokt, med en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C). Skålen kan bakas i en ugn för att minska fett och kalorier, men skorpan kanske inte är lika krispig med denna metod.
Ett antal kyckling Romano -recept kräver att en sås ska hällas över skålen. De mest populära såserna är citron-smör eller en vitvinsås. Ljussåsar rekommenderas, eftersom de inte overpower smaken på den skorpade kycklingen. Såser kan innehålla svamp, citronskivor, persilja eller hackad vitlök, beroende på personlig smak. Kycklingen kan också serveras utan sås eller med såsen på sidan.
Ett antal sidorätter kan serveras med kyckling Romano. Det är ett mångsidigt recept som passar bra med pasta, potatismos och vitlöksbröd. För en lättare måltid kan kycklingen serveras enkelt med en sallad och ångade grönsaker.