Qu'est-ce que le poulet Romano?
poulet Romano est essentiellement un plat composé de filets de poitrine de poulet croûtés de fromage romano. Certaines recettes peuvent demander que le poulet soit enduit d'une pâte, tandis que les instructions dans d'autres peuvent faire rouler la viande dans du fromage romano râpé. Avant d'enrober le poulet, il doit être pilé jusqu'à ce qu'il soit mince et tendre. Le poulet enduit est généralement cuit dans une poêle dans une petite quantité d'huile ou de beurre. Certaines personnes aiment verser une sauce sur le poulet Romano, et il peut être servi avec de nombreux plats d'accompagnement différents, comme les pâtes, les légumes ou la purée de pommes de terre.
La viande dans ce plat doit être croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur une fois terminée. Pour de meilleurs résultats, les poitrines de poulet doivent être filetées puis pilinées jusqu'à ce qu'elles soient minces. Pour ce faire, les filets peuvent être placés entre des morceaux de pellicule plastique ou de papier ciré, puis pilonnés avec un objet lourd, comme un rouleau à pâtisserie.
Une fois les filets de poitrine de poulet préparés, ils sont généralement enduits de farine anD a plongé dans des œufs et dragué à travers du fromage romano râpé, soit plongé dans une pâte qui incorpore à la fois l'œuf et le fromage. Des assaisonnements supplémentaires tels que le sel, le poivre, l'ail et les herbes italiens peuvent être utilisés pour une saveur supplémentaire.
Le poulet Romano est généralement cuit dans une poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre. La casserole et la graisse doivent être chaudes avant que les filets de poulet revêtus ne soient ajoutés. La viande est ensuite sautée pendant plusieurs minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte extérieure devienne croustillante et que l'intérieur du poulet soit entièrement cuit, avec une température interne de 165 ° F (74 ° C). Le plat peut être cuit dans un four pour réduire les graisses et les calories, mais la croûte peut ne pas être aussi croustillante en utilisant cette méthode.
Un certain nombre de recettes de poulet Romano appellent une sauce à verser sur le plat. Les sauces les plus populaires sont le beurre de citron ou une sauce au vin blanc. Des sauces légères sont recommandées, car elles ne sont pas OVErpower la saveur du poulet en croûte. Les sauces peuvent contenir des champignons, des tranches de citron, du persil ou de l'ail haché, selon les goûts personnels. Le poulet peut également être servi sans sauce ou avec la sauce sur le côté.
Un certain nombre de plats d'accompagnement peuvent être servis avec du poulet Romano. C'est une recette polyvalente qui se marie bien avec des pâtes, des pommes de terre en purée et du pain à l'ail. Pour un repas plus léger, le poulet peut être servi simplement, avec une salade et des légumes cuits à la vapeur.