Hvad er Maraschino -kirsebær?
Maraschino kirsebær (udtalt Mair uhsee noh eller Mair Uh Shee Noh) er en specielt tilberedt type kirsebær, en frugt, der vokser på et træ og har en enkelt pit. Ordet kirsebær kommer fra navnet på en tyrkisk by, cerasus , og kirsebær har været kendt i over 2.000 år.
Der er to grundlæggende typer kirsebær, søde og sure. Selvom Maraschino -kirsebær kan fremstilles af en hvilken som helst af de mange slags kirsebær, er de normalt lavet med det søde kirsebær, der er kendt som en kongelig Ann. De fleste kirsebær, der er lavet til maraschino -kirsebær, kommer fra Oregon og Michigan.
Maraschino -kirsebær tager den første del af deres navn fra det hjertelige, som det plejede at være aromatiseret med. Den hjertelige er lavet af Marasca -kirsebær, så en Maraschino -kirsebær var oprindeligt en kirsebærsmaget med kirsebær hjertelig.
I dag er Maraschino -likøren for dyr, og Maraschino -kirsebær produceres ved at blive macereret i aromatiseret sukker sirup. Nogle gange tilføjes mandelFor røde kirsebær og mynte tilføjet til grønne kirsebær, men de er ikke farvet før efter, at aromaen er afsluttet.
På én gang var farvestoffet, der blev brugt til Maraschino -kirsebær, et skadeligt stof, men FDA har nu forbudt sin anvendelse. Et eksperiment i 1990'erne arbejdede på ideen om at bruge radise pigment som farvelægning til at skabe maraschino -kirsebær. Og EOLA Cherry Company udviklede en bredere række farver, herunder orange, elektrisk blå og lyserød. Virksomheden blev købt af Oregon Cherry Growers i 2006.
Traditionelle anvendelser af maraschino -kirsebær inkluderer:
• Udsmykning af midten af ananasskiverne i ananas på hovedkage,
• Topping af is -sundaes, bananopdelinger og hot fudge sundaes,
• I frugtsalater,
• Som en dekoration på bagt skinke,
• Som pynt til et antal alkoholholdige drikkevarer, for eksempel whisky sours og
• Som en cupcake garnish.
Du kan købe dem med eller uden stængler, afhængigt af din tilsigtede brug. Selvom Maraschino Cherry gennemgår en konserveringsproces, skal den opbevares i køleskabet, når emballagen er åbnet.