Hva er Maraschino Cherries?

Maraschino kirsebær (uttales mair uh skee noh eller mair uh shee noh) er en spesielt tilberedt type kirsebær, en frukt som vokser på et tre og har en enkelt grop. Ordet kirsebær kommer fra navnet til en tyrkisk by, cerasus , og kirsebær har vært kjent i over 2000 år.

Det er to grunnleggende typer kirsebær, søte og sur. Selv om Maraschino -kirsebær kan lages fra noen av de mange typer kirsebær, lages de vanligvis med den søte kirsebæren kjent som en Royal Ann. De fleste kirsebær som er laget til Maraschino -kirsebær kommer fra Oregon og Michigan.

Maraschino -kirsebær tar den første delen av navnet sitt fra hjertelig som det pleide å bli smaksatt med. Det hjertelige er laget av Marasca Cherry, så en Maraschino -kirsebær var opprinnelig en kirsebærsmak med kirsebærhår.

I dag er Maraschino -likøren for dyr, og Maraschino kirsebær produseres ved å bli macerert i smaksatt sukkersirup. Noen ganger tilsettes mandelFor røde kirsebær og mynte tilsatt for grønne kirsebær, men de er ikke farget før etter at smaksstoffprosessen er fullført.

På en gang var fargestoffet som ble brukt til maraschino kirsebær et skadelig stoff, men FDA har nå forbudt bruken. Et eksperiment på 1990 -tallet jobbet med ideen om å bruke reddikpigment som fargelegging for å skape maraschino kirsebær. Og Eola Cherry Company utviklet et bredere spekter av farger, inkludert oransje, elektrisk blå og rosa. Selskapet ble kjøpt av Oregon Cherry Growers i 2006.

Tradisjonell bruk av maraschino kirsebær inkluderer:

• dekorere midten av ananasskivene i ananas opp-ned-kake,
• Topping av iskrem -sundaer, banansplitter og varme fudge sundaes,
• I fruktsalater,
• Som dekorasjon på bakt skinke,
• Som pynt for en rekke alkoholholdige drikker, for eksempel whisky sours og
• Som en cupcake garnish.

Du kan kjøpe dem med eller uten stilker, avhengig av den tiltenkte bruken. Selv om Maraschino Cherry gjennomgår en konserveringsprosess, bør den lagres i kjøleskapet, når emballasjen er åpnet.