Wat zijn Maraschino -kersen?
Maraschino -kersen (uitgesproken als Mair Uh Skee Noh of Mair Uh Shee Noh) zijn een speciaal bereid type kers, een vrucht die op een boom groeit en een enkele put heeft. Het woord Cherry komt uit de naam van een Turkse stad, CERASUS , en kersen zijn al meer dan 2000 jaar bekend.
Er zijn twee basistypen kersen, zoet en zuur. Hoewel maraschino -kersen kunnen worden gemaakt van een van de vele soorten kersen, worden ze meestal gemaakt met de zoete kers die bekend staat als een Royal Ann. De meeste kersen die worden gemaakt tot Maraschino -kersen komen uit Oregon en Michigan.
Maraschino -kersen nemen het eerste deel van hun naam aan het hartelijke waarmee het werd op smaak gebracht. Het hartelijke is gemaakt van de Marasca -kers, dus een Maraschino -kers was oorspronkelijk een kersensmaak met kersen hartelijk.
Vandaag is de Maraschino -likeur te duur en worden maraschino -kersen geproduceerd door te worden gemacereerd in gearomatiseerde suikersiroop. Soms wordt amandel toegevoegdVoor rode kersen en mint toegevoegd voor groene kersen, maar ze worden pas geverfd tot nadat het smaakproces is voltooid.
in een bepaald moment was de kleurstof die werd gebruikt voor Maraschino Cherries een schadelijke stof, maar de FDA heeft nu het gebruik ervan verboden. Een experiment in de jaren 1990 werkte aan het idee om radijspigment als kleur te gebruiken om maraschino -kersen te maken. En het Eola Cherry Company ontwikkelde een breder scala aan kleuren, waaronder oranje, elektrisch blauw en roze. Het bedrijf werd in 2006 gekocht door de Oregon Cherry Growers.
Traditioneel gebruik van Maraschino -kersen zijn onder meer:
• Decoreren van het midden van de ananasplakken in de ondersteboven ananas,
• Uitvatten van ijscoupes, bananensplitsingen en hete fudge sundaes,
• In fruitsalades,
• Als een decoratie op gebakken ham,
• Als garnering voor een aantal alcoholische dranken, bijvoorbeeld whiskyzours, en
• Als een cupcake gaRnish.
U kunt ze kopen met of zonder stengels, afhankelijk van uw beoogde gebruik. Hoewel de Maraschino Cherry een conserveerproces ondergaat, moet deze worden opgeslagen in de koelkast, zodra de verpakking is geopend.