¿Qué son las albóndigas sin carne?
Como su nombre lo implica, las albóndigas sin carne son albóndigas simuladas sin carne. Esta versión alternativa de la albóndiga tradicional se puede hacer a mano o comprar en tiendas que llevan artículos sin carne. Existen muchos métodos para hacer estos, incluidos los que requieren proteínas vegetales con textura (TVP), lentejas o tofu. Si bien la mayoría, si no todas, las albóndigas sin carne son vegetarianas, no todas son veganas porque algunas incluyen subproductos animales como los huevos y el queso que los veganos no comen.
Una albóndiga tradicional se hace típicamente con carne molida y especias. Las migas de pan, los huevos y la cebolla picada son ingredientes posibles adicionales. Las albóndigas sin carne intentan imitar el sabor y la textura de la versión tradicional sin incluir carne en la receta.
Una versión sin carne incorpora un sustituto de la carne molida. Hay muchos sustitutos posibles diferentes, pero los más comunes son las migas de pan o la avena. Los productos tofu, tempeh o cárnicos simulados también soningredientes típicos. Algunos incluyen queso, nueces o verduras como papas y berenjenas. Muchas variaciones sin carne usan huevos como agente de unión, mientras que una versión vegana incorporaría un agente de unión derivado de huevos o no animal.
.Algunas variaciones requieren TVP, un análogo de carne hecho de harina de soya. TVP es un subproducto de la extracción de aceite de soja; Es rico en fibra y proteína, pero debe reconstituirse en agua caliente durante unos minutos antes de ser comido. La textura de TVP es similar a la carne molida y absorbe los aromatizantes y las especias de manera efectiva. Este sustituto y extensor de carne está disponible en hojuelas pequeñas, así como trozos más grandes y en variedades sin sabor y con sabor.
A pesar de la diferencia de ingredientes, las albóndigas sin carne se preparan y se sirven de la misma manera que la versión de carne. Ambos implican formar bolas pequeñas con los ingredientes y cocinarlas freyhornear o estofar en salsa. Comúnmente servido con pasta en salsa, las albóndigas sin carne se pueden usar en sándwiches, sopas o cualquier otra forma en que la versión de carne sería.
Como algunas recetas incluyen subproductos animales como los huevos y el queso, no todas las versiones serán aceptables para los comensales veganos. Los veganos no consumen productos o subproductos animales, como huevos, queso y miel. Si las albóndigas sin carne se servirán a los veganos, es importante asegurarse de que no contengan ingredientes de subproductos animales.
Aunque las albóndigas sin carne se pueden preparar a mano, también se pueden comprar en tiendas que llevan productos sin carne. Las albóndigas sin carne producidas comercialmente a menudo se encuentran en la sección congelada y toman poco tiempo para recalentar y servir. Estos tipos de albóndigas sin carne generalmente vienen en una variedad de sabores, como picantes y hongos, y están hechas por muchas marcas diferentes. El consumidor debe probar varias marcas para determinar cuál prefiere él o ella.