Wat zijn vleesloze gehaktballetjes?
Zoals hun naam al aangeeft, zijn vleesloze gehaktballetjes onvoltooid gehaktballetjes gemaakt zonder vlees. Deze alternatieve versie van de traditionele gehaktbal kan met de hand worden gemaakt of in winkels worden gekocht die vleesloze items vervoeren. Er zijn veel methoden om deze te maken, waaronder die die vragen om gestructureerde groente -eiwit (TVP), linzen of tofu. Hoewel de meeste, zo niet alle, vleesloze gehaktballetjes vegetarisch zijn, zijn ze niet allemaal veganistisch omdat sommige dierlijke bijproducten bevatten zoals eieren en kaas die veganisten niet eten.
Een traditionele gehaktbal wordt meestal gemaakt met gemalen vlees en kruiden. Broodkruimels, eieren en gehakte ui zijn extra mogelijke ingrediënten. Vleesloze gehaktballetjes proberen de smaak en textuur van de traditionele versie na te bootsen zonder vlees in het recept op te nemen.
Een vleesloze versie bevat een vervanging voor het gemalen vlees. Er zijn veel verschillende mogelijke vervangers, maar de meest voorkomende zijn broodkruimels of havermout. Tofu-, tempe- of mock -vleesproducten zijn dat ookTypische ingrediënten. Sommige omvatten kaas, noten of groenten zoals aardappelen en aubergines. Veel vleesloze variaties gebruiken eieren als een bindmiddel, terwijl een veganistische versie in plaats daarvan een eiervervanger of niet-animale afgeleid bindmiddel zou bevatten.
Sommige variaties vragen om TVP, een vleesanaloog gemaakt van sojameel. TVP is een bijproduct van sojaolie -extractie; Het bevat veel vezels en eiwitten, maar moet een paar minuten in heet water worden gereconstitueerd voordat ze worden gegeten. De textuur van TVP is vergelijkbaar met grondvlees en absorbeert smaakstoffen en kruiden effectief. Deze vleesvervanger en extender is verkrijgbaar in kleine vlokken, evenals grotere brokken en in niet -gearomatiseerde en gearomatiseerde variëteiten.
Ondanks een verschil in ingrediënten, worden vleesloze gehaktballetjes bereid en geserveerd op dezelfde manier als de vleesversie. Beide omvatten het vormen van kleine ballen met de ingrediënten en het koken door frituren,bakken of stazen in saus. Gewoonlijk geserveerd met pasta in saus, kunnen vleesloze gehaktballetjes worden gebruikt in broodjes, soepen of op een andere manier waarop de vleesversie zou zijn.
Aangezien sommige recepten dierlijke bijproducten zoals eieren en kaas bevatten, zijn niet alle versies acceptabel voor veganistische diners. Veganisten consumeren geen dierlijke producten of bijproducten, zoals eieren, kaas en honing. Als de vleesloze gehaktballetjes aan veganisten zullen worden geserveerd, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze geen dierlijke ingrediënten van dieren bevatten.
Hoewel vleesloze gehaktballetjes met de hand kunnen worden bereid, kunnen ze ook worden gekocht in winkels die vleesloze producten vervoeren. Commercieel geproduceerde vleesloze gehaktballetjes bevinden zich vaak in het bevroren gedeelte en nemen weinig tijd om opnieuw te verwarmen en te serveren. Dit soort vleesvrije gehaktballetjes zijn meestal in verschillende smaken, zoals pittig en champignon, en zijn gemaakt door veel verschillende merken. De consument moet verschillende merken proeven om te bepalen welke hij of zij verkiest.