Was sind fleischlose Fleischbällchen?
Wie ihr Name impliziert, sind fleischlose Fleischbällchen scheinbare Fleischbällchen ohne Fleisch. Diese alternative Version des traditionellen Fleischbällchens kann von Hand hergestellt oder in Geschäften gekauft werden, in denen fleischlose Gegenstände transportiert werden. Es gibt viele Methoden, um diese zu machen, einschließlich solcher, die strukturiertes pflanzliches Protein (TVP), Linsen oder Tofu fordern. Während die meisten, wenn nicht alle, fleischlosen Fleischbällchen vegetarisch sind, sind sie nicht alle vegan, da einige tierische Nebenprodukte wie Eier und Käse enthalten, die Veganer nicht essen.
Ein traditioneller Fleischbällchen wird normalerweise aus Hackfleisch und Gewürzen hergestellt. Brotkrumen, Eier und gehackte Zwiebeln sind zusätzliche mögliche Zutaten. Fleischlose Fleischbällchen versuchen, den Geschmack und die Textur der traditionellen Version ohne Fleisch in das Rezept nachzuahmen.
Eine fleischlose Version enthält einen Ersatz für das Hackfleisch. Es gibt viele verschiedene mögliche Ersatzstoffe, aber am häufigsten sind Brotkrumen oder Haferflocken. Tofu-, Tempeh- oder Scheinfleischprodukte sind auchTypische Zutaten. Einige umfassen Käse, Nüsse oder Gemüse wie Kartoffeln und Auberginen. Viele fleischlose Variationen verwenden Eier als Bindemittel, während eine vegane Version stattdessen einen Eierersatz oder ein nicht wesentliches Bindemittel enthalten würde.
Einige Variationen erfordern TVP, ein Fleischanalogon aus Sojamehl. TVP ist ein Nebenprodukt der Sojabohnenöl -Extraktion; Es ist hoch in Faser und Protein, muss aber einige Minuten in heißem Wasser rekonstituiert werden, bevor er gegessen wird. Die Textur von TVP ähnelt dem Hackfleisch und absorbiert Aromen und Gewürze effektiv. Dieser Fleischersatz und dieser Extender sind sowohl in kleinen Flocken als auch in größeren Stücken sowie in unerschrockenen und aromatisierten Sorten erhältlich.
Trotz eines Unterschieds der Zutaten werden fleischlose Fleischbällchen auf die gleiche Weise wie die Fleischversion zubereitet und serviert. Beide beinhalten es, kleine Kugeln mit den Zutaten zu bilden und sie durch Braten zu kochen,Backen oder Blicken in Sauce. Fleischlose Fleischbällchen, die häufig mit Nudeln in Sauce serviert werden, können in Sandwiches, Suppen oder auf andere Weise verwendet werden, die die Fleischversion sein würde.
Da einige Rezepte tierische Nebenprodukte wie Eier und Käse umfassen, sind nicht alle Versionen für vegane Gäste akzeptabel. Veganer konsumieren keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte wie Eier, Käse und Honig. Wenn die fleischlosen Fleischbällchen auf Veganer serviert werden, ist es wichtig, dass sie keine tierischen Nebenproduktzutaten enthalten.
Obwohl fleischlose Fleischbällchen von Hand zubereitet werden können, können sie auch in Geschäften gekauft werden, die fleischlose Produkte tragen. Kommerziell produzierte fleischlose Fleischbällchen befinden sich oft im gefrorenen Abschnitt und nehmen sich wenig Zeit zum Aufwärmen und Servieren. Diese Arten von fleischfreien Fleischbällchen sind normalerweise in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie würzig und pilzgerichtet und werden von vielen verschiedenen Marken hergestellt. Der Verbraucher sollte mehrere Marken probieren, um zu bestimmen, welches er oder sie bevorzugt.