Co to są bezmięsne klopsiki?
Podobnie jak ich nazwa, bezmięsne klopsiki to fałszywe klopsiki wykonane bez mięsa. Ta alternatywna wersja tradycyjnego klopsika można wykonać ręcznie lub kupować w sklepach, które niosą przedmioty bezmięsne. Istnieje wiele metod ich tworzenia, w tym te, które wymagają teksturowanego białka warzywnego (TVP), soczewicy lub tofu. Chociaż większość, jeśli nie wszystkie, bezmięsne klopsiki są wegetariańskie, nie wszystkie są wegańskie, ponieważ niektóre zawierają produkty uboczne zwierzęce, takie jak jajka i ser, których weganie nie jedzą.
Tradycyjny klopsik jest zwykle wykonany z mielonego mięsa i przypraw. Brak okruchów, jajka i mielonej cebuli są dodatkowymi możliwymi składnikami. Bezmiętowe klopsiki próbują naśladować smak i konsystencję tradycyjnej wersji bez włączenia mięsa w przepisie.
Wersja bezmięsna zawiera substytut mielonego mięsa. Istnieje wiele różnych możliwych substytutów, ale najczęstsze są bułka tartą lub płatki owsiane. Tofu, tempeh lub próbne produkty mięsne są równieżTypowe składniki. Niektóre obejmują ser, orzechy lub warzywa, takie jak ziemniaki i bakłażana. Wiele bezmięsnych wariantów wykorzystuje jaja jako środek wiążący, podczas gdy wersja wegańska obejmowałaby zamiast tego substytut jaj lub nie-animalny środek wiążący.
Niektóre odmiany wymagają TVP, analog mięsny wykonany z mąki sojowej. TVP jest produktem ubocznym ekstrakcji oleju sojowego; Jest bogaty w błonnik i białko, ale musi być odtworzony w gorącej wodzie przez kilka minut przed zjedzeniem. Tekstura TVP jest podobna do mielonego mięsa i skutecznie pochłania aromaty i przyprawy. Ten substytut i przedłużacz mięsa jest dostępny w małych płatkach, a także większych fragmentach oraz w odmianach niezmiennych i aromatycznych.
Pomimo różnicy składników, bezmięsne klopsiki są przygotowywane i podawane w ten sam sposób co wersja mięsna. Oba obejmują tworzenie małych piłek z składnikami i gotowanie ich przez smażenie,pieczenie lub duszanie w sosie. Powszechnie podawane z makaronem w sosie, bezmięsne klopsiki mogą być używane w kanapkach, zupach lub w dowolny inny sposób, w jaki byłaby wersja mięsna.
Ponieważ niektóre przepisy obejmują produkty uboczne zwierząt, takie jak jajka i ser, nie wszystkie wersje będą akceptowalne dla wegańskich gości. Weganie nie spożywają żadnych produktów zwierzęcych ani produktów ubocznych, takich jak jajka, ser i miód. Jeśli bezmięsne klopsiki będą podawane weganie, ważne jest, aby upewnić się, że nie zawierają żadnych zwierzęcych składników produktów ubocznych.
Chociaż bezmięsne klopsiki można przygotować ręcznie, można je również kupić w sklepach, które przewożą produkty bezmięsne. Produkowane komercyjnie bezmięsne klopsiki są często w mrożonej sekcji i wymagają mało czasu na podgrzewanie i podanie. Tego rodzaju bez mięsa klopsiki zwykle występują w różnych smakach, takich jak pikantne i grzybowe, i są wytwarzane przez wiele różnych marek. Konsument powinien spróbować kilku marek, aby ustalić, który on lub ona woli.