¿Qué son las galletas de boda mexicanas?
Las galletas de boda mexicanas son ricas, galletas de nuez, enrolladas en azúcar en polvo. Numerosas culturas cocinan variaciones en la receta, especialmente para vacaciones y otras celebraciones. Los nombres alternativos para las galletas incluyen toca de té rusas, pañales de nieve y bolas de mantequilla de nuez. La mayoría de los chefs de pastelería están de acuerdo en que el secreto de las excelentes galletas de bodas mexicanas es usar ingredientes de alta calidad. Un delicioso lote de las galletas no será económico de hacer, pero el sabor compensará.
Se cree que la receta básica para una galleta dulce y nuez probablemente se originó en el mundo árabe medieval. La cocina del Medio Oriente ha incluido alimentos de postres con especias nueces durante siglos, y estos alimentos fueron adoptados fácilmente por exploradores europeos, que sin duda modificaron la receta a su satisfacción. Numerosas recetas históricas sugieren que la idea básica de las galletas de boda mexicanas ha existido durante mucho tiempo, aunque las galletas no se conocían por ese nombre hasta la década de 1950. En México,Las galletas se entregan a los invitados en bodas y otras celebraciones. También se usan universalmente como galletas navideñas.
Para hacer galletas de boda mexicanas, comience asando 2/3 de taza de nueces en el horno y luego molerlas muy finamente con dos cucharadas de harina para absorber el aceite, evitando que las nueces se conviertan en mantequilla de nueces. Las nueces no deben reducirse a un estado harinoso, pero deben ser pequeños de grano. A continuación, críe una taza de mantequilla salada de alta calidad con ¼ de taza de azúcar de confitera. Mezcle ¼ cucharadita de sal y agregue una cucharadita de vainilla pura. Algunos cocineros también agregan una cucharadita de extracto de almendras, para mejorar el sabor a la nuez de las galletas de boda mexicanas. Mezcle lentamente dos tazas de harina en la mezcla, siguiendo con las tuercas de tierra.
Forma la masa para las galletas de boda mexicanas en bolas pequeñas o lunas, y hornee durante 12-15 minutos en un Fahrenheit de 350 grados (175 grados Celsius) horno, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Saque las galletas de boda mexicanas, permita que se enfríen ligeramente en las rejillas y luego las enrolle en el azúcar del confither para crear un revestimiento blanco en polvo. Después de que se enfríen por completo, las galletas se pueden almacenar en latas forradas con papel encerado, o envueltas como favores de fiesta.
Muchos consumidores comparan las galletas de boda mexicanas con el pan de campo, y las recetas para los dos son bastante similares. Las galletas tendrán un sabor mantecoso y una textura desmenuzable si se han hecho bien. Se pueden servir con té o en un plato de postre, y particularmente los panaderos decadentes se sumergen la mitad en chocolate negro rico. También se pueden usar otras nueces, si las nueces no son al sabor del chef o no están disponibles.