Cosa sono i biscotti di matrimonio messicani?

I biscotti di nozze messicani sono biscotti ricchi e nocciolati arrotolati con zucchero a velo. Numerose culture cucinano variazioni sulla ricetta, in particolare per le vacanze e altre celebrazioni. Nomi alternativi per i biscotti includono tè russi, bucaneve e palle di burro di noci pecan. La maggior parte dei pasticceri concorda sul fatto che il segreto di eccellenti biscotti di nozze messicani utilizza ingredienti di alta qualità. Un delizioso lotto di biscotti non sarà economico da realizzare, ma il sapore compenserà.

Si ritiene che la ricetta di base per un biscotto dolce e nocciola probabilmente abbia avuto origine nel mondo arabo medievale. La cucina mediorientale ha incluso cibi da dessert speziati noci per secoli e questi alimenti sono stati prontamente adottati dagli esploratori europei, che hanno indubbiamente ottimizzato la ricetta alla loro soddisfazione. Numerose ricette storiche suggeriscono che l'idea di base dei biscotti di nozze messicani è in circolazione da molto tempo, sebbene i biscotti non fossero noti con quel nome fino agli anni '50. In Messico,I biscotti vengono consegnati agli ospiti ai matrimoni e ad altre celebrazioni. Sono anche usati universalmente come biscotti per le vacanze.

Per preparare i biscotti di nozze messicani, iniziare arrostindo 2/3 di tazza di dadi nel forno e quindi macinandole molto finemente con due cucchiai di farina per assorbire l'olio, impedendo alle dadi di trasformare in burro di noci. Le noci non dovrebbero essere ridotte a uno stato fareroso, ma dovrebbero essere piccoli a grana. Successivamente, crema una tazza di burro salato e di alta qualità con lo zucchero del pasticcone da ¼ di tazza. Mescola in ¼ di cucchiaino di sale e aggiungi un cucchiaino di vaniglia pura. Alcuni cuochi aggiungono anche un cucchiaino di estratto di mandorle, per migliorare il sapore di nocciola dei biscotti del matrimonio messicano. Fondere lentamente due tazze di farina nella miscela, seguendo le dadi di terra.

Forma l'impasto per i biscotti di matrimonio messicani in palline o mezzaluna e cuocere per 12-15 minuti in una fahrenheit di 350 gradi (175 gradi Celsius), fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati. Estrarre i biscotti di matrimonio messicani, lasciarli raffreddare leggermente sugli scaffali e quindi arrotolarli nello zucchero del pasticcone per creare un rivestimento bianco polveroso. Dopo che sono completamente raffreddati, i biscotti possono essere conservati in scatole foderate con carta oleata o avvolti come bomboniere.

Molti consumatori confrontano i biscotti del matrimonio messicano con la pasta frolla e le ricette per i due sono abbastanza simili. I biscotti avranno un sapore burroso e una consistenza friabile se sono stati ben fatti. Possono essere serviti con tè o su un piatto da dessert, e in particolare i fornai decadenti si immergono una metà in ricco cioccolato fondente. Altre noci possono anche essere usate, se le noci pecan non sono al gusto dello chef o non sono disponibili.