Hva er meksikanske bryllupskaker?

Meksikanske bryllupskaker er rike, nøtteaktige informasjonskapsler rullet i pulverisert sukker. Tallrike kulturer koker variasjoner på oppskriften, spesielt for høytider og andre feiringer. Alternative navn på informasjonskapslene inkluderer russiske tekaker, snødrop og pekannende smørballer. De fleste konditorer er enige om at hemmeligheten bak utmerkede meksikanske bryllupskaker bruker ingredienser av høy kvalitet. En deilig gruppe av informasjonskapslene vil ikke være billig å lage, men smaken vil kompensere.

Det antas at grunnoppskriften på en søt, nøtteaktig informasjonskapsel sannsynligvis har sin opprinnelse i den middelalderske arabiske verden. Midtøsten -mat har inkludert nøtteaktige krydret dessertmat i århundrer, og disse matvarene ble lett adoptert av europeiske oppdagere, som utvilsomt finjusterte oppskriften til deres tilfredshet. Tallrike historiske oppskrifter antyder at den grunnleggende ideen om meksikanske bryllupskaker har eksistert i lang tid, selv om informasjonskapslene ikke var kjent under det navnet før på 1950 -tallet. I Mexico,Informasjonskapslene deles ut til gjester på bryllup og andre feiringer. De brukes også universelt som feriekaker.

For å lage meksikanske bryllupsaker, start med å steke 2/3 kopp nøtter i ovnen, og deretter male dem veldig fint med to spiseskjeer mel for å absorbere oljen, og forhindrer at nøttene blir til et nøttesmør. Nøttene skal ikke reduseres til en meletilstand, men de skal være små kornet. Neste, krem ​​en kopp saltet smør av høy kvalitet med ¼ kopp konditors sukker. Bland inn ¼ ts salt, og tilsett en teskje ren vanilje. Noen kokker legger også til en teskje mandelekstrakt, for å forbedre den nøtteaktige smaken av de meksikanske bryllupskakene. Bland sakte to kopper mel inn i blandingen, følg med malt nøtter.

Form deigen for de meksikanske bryllupskakene til små baller eller halvmåner, og stek i 12-15 minutter i en 350 graders Fahrenheit (175 grader Celsius) ovn, til kantene på informasjonskapslene er litt brunede. Trekk de meksikanske bryllupskakene ut, la dem avkjøle seg litt, og rull dem deretter i Confectioners sukker for å lage et pulveraktig hvitt belegg. Etter at de er helt avkjølt, kan informasjonskapslene lagres i bokser foret med vokspapir, eller pakkes sammen som festgav.

Mange forbrukere sammenligner meksikanske bryllupskaker med shortbread, og oppskriftene for de to er ganske like. Informasjonskapslene vil ha en smøraktig smak og smuldret tekstur hvis de er godt laget. De kan serveres med te eller på en dessertfat, og spesielt dekadente bakere dypper halvparten i rik mørk sjokolade. Andre nøtter kan også brukes, hvis pekannøtter ikke er etter smaken av kokken eller de ikke er tilgjengelige.