Co jsou mexické svatební sušenky?
Mexické svatební sušenky jsou bohaté, ořechové sušenky válcované v práškovém cukru. Četné kultury vaří variace receptu, zejména na svátky a další oslavy. Mezi alternativní jména pro cookies patří ruské čajové koláče, sněhové a pekanové máslové koule. Většina kuchařů cukrářů souhlasí s tím, že tajemstvím vynikajícího mexického svatebního cookies používá vysoce kvalitní ingredience. Lahodná dávka cookies nebude levná, ale chuť bude kompenzovat.
Předpokládá se, že základní recept na sladký, ořechový cookie pravděpodobně vznikl ve středověkém arabském světě. Kuchyně na Středním východě zahrnovala po staletí ořechová kořeněná dezertní jídla a tyto potraviny byly snadno přijaty evropskými průzkumníky, kteří nepochybně vyladili recept k jejich spokojenosti. Četné historické recepty naznačují, že základní myšlenka mexických svatebních cookies existuje již dlouhou dobu, ačkoli cookies nebyly toto jméno známy až do padesátých let. V Mexiku,Soubory cookie jsou rozdávány hostům na svatbách a dalších oslavách. Oni se také používají všeobecně jako sváteční cookies.
Chcete -li vyrobit mexické svatební sušenky, začněte pečením 2/3 šálků v troubě a poté je velmi jemně mletí dvěma polévkovými lžičkami mouky, aby se olej absorboval a zabránil ořechům v ořechovém másle. Ořechy by neměly být redukovány na mourný stav, ale měly by být malé zrnitostí. Dále smetajte jeden šálek soleného, vysoce kvalitního másla s cukrářským cukrem. Smíchejte ¼ lžičku soli a přidejte jednu čajovou lžičku čisté vanilky. Někteří kuchaři přidávají také lžičku mandlového extraktu, aby se zvýšila ořechová chuť mexických svatebních sušenek. Pomalu smíchejte dva šálky mouky do směsi, následujte s podzemními ořechy.
Vytvořte těsto pro mexické svatební sušenky na malé koule nebo půlměsíce a pečte 12-15 minut ve 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů Celsia) trouba, dokud okraje cookies mírně zhnědly. Vytáhněte mexické svatební sušenky, nechte je mírně vychladnout na stojanech a poté je převrátit do cukrovinky, aby vytvořili práškový bílý povlak. Poté, co jsou zcela ochlazeny, mohou být sušenky uloženy do plechovek lemovaných voskovým papírem nebo zabaleny jako laskavosti večírku.
Mnoho spotřebitelů porovnává mexické svatební cookies s krátkým chlebem a recepty pro tyto dva jsou docela podobné. Soubory cookie budou mít máslovou chuť a drobivou texturu, pokud byly dobře vyrobeny. Mohou se podávat s čajem nebo na dezertním talíři, a zejména dekadentní pekaři ponoří jednu polovinu do bohaté tmavé čokolády. Ostatní ořechy mohou být také použity, pokud ořechy nejsou podle chuti šéfkuchaře nebo nejsou k dispozici.