Que sont les biscuits de mariage mexicains?
Les biscuits de mariage mexicains sont des biscuits riches et de noix roulés dans du sucre en poudre. De nombreuses cultures cuisent des variations sur la recette, en particulier pour les vacances et autres célébrations. Les noms alternatifs pour les cookies comprennent des gâteaux de thé russes, des perce-neige et des boules de beurre de pacanes. La plupart des chefs de pâtisserie conviennent que le secret d'excellents biscuits de mariage mexicaine utilise des ingrédients de haute qualité. Un délicieux lot de cookies ne sera pas peu coûteux à faire, mais la saveur compensera.
On pense que la recette de base d'un cookie de noisette sucré est probablement originaire du monde arabe médiéval. La cuisine du Moyen-Orient comprend des aliments en desserts à épicés noix depuis des siècles, et ces aliments ont été facilement adoptés par les explorateurs européens, qui ont sans aucun doute peaufiné la recette de leur satisfaction. De nombreuses recettes historiques suggèrent que l'idée de base des cookies de mariage mexicaine existe depuis longtemps, bien que les cookies n'étaient pas connus sous ce nom avant les années 1950. Au Mexique,Les cookies sont remis aux invités lors des mariages et autres célébrations. Ils sont également utilisés universellement comme cookies de vacances.
Pour faire des biscuits de mariage mexicains, commencez par rôtir 2/3 tasse de noix dans le four, puis les broyant très finement avec deux cuillères à soupe de farine pour absorber l'huile, empêchant les noix de se transformer en beurre de noix. Les noix ne doivent pas être réduites à un état farineux, mais ils doivent être à grain à petit. Ensuite, crème une tasse de beurre salé de haute qualité avec du sucre de confiseur. Mélanger ¼ cuillère à café de sel et ajouter une cuillère à café de vanille pure. Certains cuisiniers ajoutent également une cuillère à café d'extrait d'amande, pour améliorer la saveur de noisette des biscuits de mariage mexicains. Mélanger lentement deux tasses de farine dans le mélange, en suivant les noix de masse.
Formez la pâte pour les biscuits de mariage mexicains en petites boules ou croissants et cuire pendant 12 à 15 minutes dans un Fahrenheit de 350 degrés (175 degrés Celsius) four, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Tirez les biscuits de mariage mexicains, laissez-leur refroidir légèrement sur les racks, puis roulez-les dans le sucre de confiseur pour créer un revêtement blanc poudré. Après avoir été complètement refroidis, les cookies peuvent être stockés dans des boîtes bordées de papier ciré ou enveloppées en faveurs de fête.
De nombreux consommateurs comparent les cookies de mariage mexicains aux sablés, et les recettes pour les deux sont assez similaires. Les biscuits auront une saveur au beurre et une texture friable si elles ont été bien faites. Ils peuvent être servis avec du thé ou sur un plateau de dessert, et en particulier les boulangers décadents trempent une moitié dans le chocolat noir riche. D'autres noix peuvent également être utilisées, si les pacanes ne sont pas au goût du chef ou ils ne sont pas disponibles.