Vad är mexikanska bröllopskakor?
Mexikanska bröllopskakor är rika, nötiga kakor rullade i pulveriserat socker. Många kulturer lagar variationer på receptet, särskilt för semester och andra fester. Alternativa namn för kakorna inkluderar ryska tekakor, snödroppar och pekannbörbollar. De flesta konditor är överens om att hemligheten till utmärkta mexikanska bröllopskakor använder ingredienser av hög kvalitet. Ett läckert parti av kakorna kommer inte att vara billigt att göra, men smaken kommer att kompensera.
Det tros att det grundläggande receptet för en söt, nötaktig kaka troligen har sitt ursprung i den medeltida arabiska världen. Mellanösterns mat har inkluderat Nutty kryddade dessertmat i århundraden, och dessa livsmedel antogs lätt av europeiska upptäcktsresande, som utan tvekan justerade receptet till deras tillfredsställelse. Många historiska recept tyder på att den grundläggande idén om mexikanska bröllopskakor har funnits länge, även om kakorna inte var kända med det namnet förrän på 1950 -talet. I Mexiko,Kakorna delas ut till gästerna vid bröllop och andra fester. De används också universellt som semesterkakor.
För att göra mexikanska bröllopskakor, börja med att steka 2/3 koppmuttrar i ugnen och sedan slipa dem mycket fint med två matskedar mjöl för att absorbera oljan, förhindra att muttrarna förvandlas till ett mutter. Nötterna bör inte reduceras till ett mjölt tillstånd, men de bör vara småkorniga. Därefter kräm en kopp saltad, högkvalitativ smör med ¼ kopp konditor socker. Blanda i ¼ tesked salt och tillsätt en tesked ren vanilj. Vissa kockar lägger också till en tesked mandelekstrakt för att förbättra den nötiga smaken på de mexikanska bröllopskakorna. Blanda långsamt två koppar mjöl i blandningen, följ med markmuttrarna.
bildar degen för de mexikanska bröllopskakorna i små bollar eller halvmåner och bakar i 12-15 minuter i en 350 graders Fahrenheit (175 grader celsius) ugn, tills kakorna är något brunade. Dra ut de mexikanska bröllopskakorna, låt dem svalna på rack något och rulla dem sedan i konfekt socker för att skapa en pulveraktig vit beläggning. När de är helt kylda kan kakorna förvaras i burkar fodrade med vaxpapper eller lindas upp som festgynnar.
Många konsumenter jämför mexikanska bröllopskakor med brister, och recepten för de två är ganska lika. Kakorna kommer att ha en smörig smak och smulig struktur om de har gjorts väl. De kan serveras med te eller på en dessertfat, och särskilt dekadenta bagare doppar hälften i rik mörk choklad. Andra nötter kan också användas, om pekannötter inte är till smaken på kocken eller om de inte är tillgängliga.