Co to są meksykańskie ciasteczka ślubne?

Meksykańskie ciasteczka ślubne są bogate, orzechowe ciasteczka zwinięte w cukier puder. Liczne kultury gotują odmiany przepisu, szczególnie na święta i inne uroczystości. Alternatywne nazwy ciastek obejmują rosyjskie filiżanki, przebidy i pecan Butterballs. Większość cukierników zgadza się, że sekret doskonałych meksykańskich ciasteczek ślubnych jest używa się wysokiej jakości składników. Pyszna partia ciasteczek nie będzie niedroga, ale smak zrekompensuje.

Uważa się, że podstawowy przepis na słodkie, orzechowe ciasteczka prawdopodobnie powstało w średniowiecznym świecie arabskim. Kuchnia na Bliskim Wschodzie obejmuje orzechowe przyprawione pokarmy deserowe od wieków, a żywność te została łatwo przyjęta przez europejskich odkrywców, którzy niewątpliwie ulepszyli przepis do ich satysfakcji. Liczne historyczne przepisy sugerują, że podstawowa idea meksykańskich ciasteczek ślubnych istnieje od dłuższego czasu, chociaż ciasteczka nie były znane pod tym nazwiskiem dopiero w latach 50. XX wieku. W Meksyku,Ciasteczka są przekazywane gościom na weselach i innych uroczystościach. Są również używane powszechnie jako świąteczne ciasteczka.

Aby zrobić meksykańskie ciasteczka ślubne, zacznij od pieczenia 2/3 szklanki orzechów w piekarniku, a następnie bardzo drobno szlifowanie dwóch łyżek mąki w celu wchłaniania oleju, zapobiegając przekształceniu orzechów w masło orzechowe. Orzechów nie powinny być redukowane do stanu, ale powinny być niewielkie. Następnie kremowa szklanka solonego, wysokiej jakości masła z cukrem ¼ szklanki cukiernika. Wymieszaj ¼ łyżeczki soli i dodaj jedną łyżeczkę czystej wanilii. Niektórzy kucharze dodają również łyżeczkę ekstraktu migdałowego, aby poprawić orzechowy smak meksykańskich ciasteczek ślubnych. Powoli wmieszaj dwie filiżanki mąki do mieszanki, podążając za mielonymi nakrętkami.

Uformuj ciasto do meksykańskich ciasteczek ślubnych w małe piłki lub crescens i piec przez 12-15 minut w 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza) piekarnik, aż krawędzie ciastek nie będą lekko zrumienione. Wyciągnij meksykańskie ciasteczka ślubne, pozwól im lekko ostygnąć na stojakach, a następnie zwinąć je w cukier cukiernika, aby stworzyć pudrową białą powłokę. Po ich całkowitym schłodzeniu ciasteczka można przechowywać w puszkach wyłożonych papierem woskowym lub owinięte jako uprzejme.

Wielu konsumentów porównuje meksykańskie ciasteczka ślubne z Shortbread, a przepisy na te dwa są dość podobne. Ciasteczka będą miały maślany smak i kruchą konsystencję, jeśli zostały dobrze wykonane. Można je podawać z herbatą lub na talerzu deserowym, a zwłaszcza dekadenci piekarze zanurzają się o połowę w bogatej ciemnej czekoladzie. Można również użyć innych orzechów, jeśli pekan nie są w smaku szefa kuchni lub są niedostępne.