¿Qué son las albóndigas de mozzarella?
Las albóndigas de mozzarella son pequeñas bolas de carne molida que se han condimentado o mezcladas con otros ingredientes y luego se rellenan con una pequeña cantidad de queso mozzarella. Las albóndigas se pueden preparar en un estilo italiano tradicional con especias como perejil, orégano y migas de pan, y luego cocinar lentamente en salsa de tomate hasta que se haga. También se pueden hacer con nuez moscada, pimienta de Jamaica y cebollas y servidos en salsa marrón con fideos de huevo. El queso mozzarella en el interior de la albóndiga proporciona un sabor sutil y queso que generalmente es lo suficientemente neutral como para ir bien con casi cualquier plato sabroso.
El tipo de queso mozzarella que se usa para hacer albóndigas de mozzarella puede tener algún efecto en el producto terminado. Las albóndigas tomarán tiempo para cocinar, por lo que un queso mozzarella que es muy acuoso podría derretirse tan rápido que en realidad comenzará a salir de las albóndigas, dejándolas parcialmente vacías en un charco de queso. Una forma en que esto se puede evitar es usar una mozzarella de baja humedad, así queSe derretirá aún un poco más grueso. Buffalo Mozzarella, mozzarella ahumada y muchas mozzarellas producidas y envasadas comercialmente tienen una baja cantidad de humedad.
El tipo de carne utilizada para hacer albóndigas de mozzarella depende solo de los gustos del cocinero. Carne de res o carne de res y cerdo son la elección tradicional. Estas carnes también pueden complementarse con una pequeña cantidad de ternera. Se puede usar pavo o pollo, aunque tendrán un tiempo de cocción un poco más corto y un sabor menos carnoso. El uso de carne precisada como la salchicha italiana puede funcionar muy bien cuando se usa mozzarella ahumada, por lo que puede contrarrestar el sabor ahumado a veces fuerte.
Muchas recetas para albóndigas usan carpetas y otros ingredientes para ayudar a mantener la carne juntas mientras se cocina. Esto puede ser beneficioso para las albóndigas de mozzarella, ya que ayudará a formar una pared que se expande a medida que la carne se hornea, bloqueando la mayor parte de la moza.Rella adentro. Las migas de pan empapadas o los estiros de pan empapados son una opción popular. Un huevo también puede ayudar a formar una albóndiga sólida que mantendrá su forma mientras se cocina.
El proceso real de hacer albóndigas de mozzarella es bastante simple. Una vez que la carne, las especias y otros ingredientes se mezclan, se forma una bola suelta en las manos. Se empuja un pequeño trozo de queso de mozzarella en la albóndiga, y los lados se ocupan para formar la pelota firmemente alrededor del queso. Se pueden cocinar en salsa de tomate a fuego lento, hornearse en una sábana en un horno o fríe en una sartén para que desarrollen una corteza crujiente. Un poco de queso inevitablemente se filtrará de las albóndigas, pero una vez que se filtró un poco, se puede recoger y servir con las albóndigas.