モッツァレラミートボールとは何ですか？

モッツァレラチーズミートボールは、他の材料とスパイスまたは混合され、少量のモッツァレラチーズを詰めた挽いた肉の小さなボールです。ミートボールは、パセリ、オレガノ、パン粉などのスパイスを備えた伝統的なイタリアのスタイルで準備し、それからゆっくりとトマトソースで調理します。また、ナツメグ、オールスパイス、タマネギで作ることができ、卵麺と茶色のグレービーで提供することもできます。ミートボールの内側にあるモッツァレラチーズは、ほぼすべての風味豊かな料理とよくうまくいくのに十分なほどニュートラルな微妙で安っぽい風味を提供します。ミートボールは調理に時間がかかるので、非常に水っぽいモッツァレラチーズは非常に速く溶ける可能性があるため、実際にミートボールから漏れ始め、チーズの水たまりで部分的に空になります。これを避けることができる1つの方法は、低湿気モッツァレラチーズを使用することです。それは溶けますが、少し厚いままです。バッファローモッツァレラ、スモークモッツァレラチーズ、および多くの商業的に生産され、包装されたモッツァレラの水分量は少ない。

モッツァレラのミートボールを作るために使用される肉の種類は、料理人の好みにのみ依存します。牛肉または牛肉と豚肉は伝統的な選択です。これらの肉は、少量の子牛肉でも補完することができます。七面鳥や鶏肉は使用できますが、調理時間がわずかに短く、肉の味が少ないです。イタリアのソーセージなどの事前にスパイスされた肉を使用すると、スモークモッツァレラチーズが使用されているときに非常にうまく機能する可能性があるため、時には強いスモーキーな風味に対抗できます。

ミートボールの多くのレシピは、調理中に肉を一緒に保つのに役立つバインダーやその他の材料を使用しています。これは、モッツァレラミートボールにとって有益です。なぜなら、肉が焼くにつれて膨張する壁を形成し、モッツァのほとんどをロックするのに役立つからです内部のレラ。浸したパン粉や浸したパンの染み込んだのは、人気のある選択です。卵はまた、調理中にその形を保つ堅実なミートボールを形成するのに役立ちます。

モッツァレラミートボールを作る実際のプロセスはかなり簡単です。肉、スパイス、その他の材料を混ぜると、ゆるいボールが手に形成されます。モッツァレラチーズの小さな部分がミートボールに押し込まれ、サイドが取り上げられてチーズの周りにボールをしっかりと形成します。ゆっくりと煮詰めるトマトソースで調理したり、オーブンのシートに焼いたり、パンで揚げてパリッとした地殻を発症したりできます。一部のチーズは必然的にミートボールから漏れてしまいますが、チーズが少し冷めたら、拾ってミートボールと一緒に出すことができます。