Que sont les boulettes de viande mozzarella?
Les boulettes de viande de mozzarella sont de petites boules de viande hachée qui ont été épicées ou mélangées à d'autres ingrédients, puis farcies avec une petite quantité de fromage mozzarella. Les boulettes de viande peuvent être préparées dans un style italien traditionnel avec des épices telles que le persil, l'origan et la chapelure, puis cuites lentement dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient terminées. Ils peuvent également être fabriqués avec de la muscade, des épices et des oignons et servis dans une sauce brun avec des nouilles aux œufs. Le fromage mozzarella à l'intérieur de la boulette de viande offre une saveur subtile et ringard qui est généralement suffisamment neutre pour aller bien avec presque tous les plats salés.
Le type de fromage mozzarella utilisé pour fabriquer des boulettes de viande de mozzarella peut avoir un effet sur le produit fini. Les boulettes de viande prendront du temps à cuire, donc un fromage mozzarella qui est très aqueux pourrait fondre si rapidement qu'il commencera à s'échapper des boulettes de viande, les laissant partiellement vides dans une flaque de fromage. Une façon dont cela peut être évité est d'utiliser une mozzarella à faible corpusIl fondera mais restera un peu plus épais. La mozzarella de buffle, la mozzarella fumée et de nombreuses mozzarellas produites et emballées commercialement ont une faible quantité d'humidité.
Le type de viande utilisé pour fabriquer des boulettes de viande de mozzarella ne dépend que des goûts du cuisinier. Le boeuf ou le bœuf et le porc sont le choix traditionnel. Ces viandes peuvent également être complétées par une petite quantité de veau. La dinde ou le poulet peut être utilisé, bien qu'ils auront un temps de cuisson légèrement plus court et un goût moins charnu. L'utilisation de la viande pré-épicée comme la saucisse italienne peut très bien fonctionner lorsque la mozzarella fumée est utilisée, afin qu'elle puisse contrer la saveur fumée parfois forte.
De nombreuses recettes de boulettes de viande utilisent des liants et d'autres ingrédients pour aider à garder la viande ensemble pendant qu'elle cuit. Cela peut être bénéfique pour les boulettes de viande de mozzarella, car cela aidera à former un mur qui se dilate à mesure que la viande cuit, verrouillant la majeure partie de la MozzaRella à l'intérieur. La chapelure trempée ou les lambeaux de pain trempés sont un choix populaire. Un œuf peut également aider à former une boulette de viande solide qui gardera sa forme pendant qu'il cuit.
Le processus réel de fabrication de boulettes de viande de mozzarella est assez simple. Une fois que la viande, les épices et autres ingrédients sont mélangés, une balle lâche se forme entre les mains. Un petit morceau de fromage mozzarella est poussé dans la boulette de viande et les côtés sont pris pour former le ballon fermement autour du fromage. Ils peuvent être cuits en sauce tomate à mijoter lentement, cuits sur une feuille dans un four, ou frits dans une casserole afin qu'ils développent une croûte nette. Un peu de fromage s'évanouira inévitablement des boulettes de viande, mais une fois qu'il a fui un peu de fromage, il peut être ramassé et servi avec les boulettes de viande.