Hvad er mozzarella kødboller?
mozzarella kødboller er små kugler med malet kød, der er krydret eller blandet med andre ingredienser og derefter fyldt med en lille mængde mozzarellaost. Kødboller kan tilberedes i en traditionel italiensk stil med krydderier som persille, oregano og brødkrummer og derefter langsomt koges i tomatsauce, indtil de er færdig. De kan også laves med muskatnød, allspice og løg og serveres i brun sauce med ægnudler. Mozzarellaost på indersiden af kødbolden giver en subtil, osteagtig smag, der normalt er neutral nok til at gå godt med næsten enhver velsmagende skål.
Den type mozzarellaost, der bruges til at fremstille mozzarella kødboller, kan have en vis effekt på det færdige produkt. Kødboller vil tage tid at lave mad, så en mozzarellaost, der er meget vandig, kan smelte så hurtigt, at det faktisk vil begynde at lække ud af kødbollerne, hvilket efterlader dem delvis tomme i en pyt af ost. En måde, dette kan undgås, er at bruge en lavfugtig mozzarella såDet vil smelte, men forbliver alligevel lidt tykkere. Buffalo mozzarella, røget mozzarella og mange kommercielt producerede og pakket mozzarellas har en lav mængde fugt.
Den type kød, der bruges til at fremstille mozzarella kødboller, afhænger kun af kogens smag. Oksekød eller oksekød og svinekød er det traditionelle valg. Disse kød kan også suppleres med en lille mængde kalvekød. Tyrkiet eller kylling kan bruges, selvom de vil have en lidt kortere tilberedningstid og en mindre kødfuld smag. Brug af kød, såsom italiensk pølse, kan fungere meget godt, når røget mozzarella bruges, så det kan modvirke den til tider stærke røgede smag.
Mange opskrifter på kødboller bruger bindemidler og andre ingredienser til at hjælpe med at holde kødet sammen, mens det koges. Dette kan være fordelagtigt for mozzarella kødboller, fordi det vil hjælpe med at danne en væg, der udvides, når kødet bager, der låser det meste af mozzaRella inde. Blødede brødkrummer eller gennemvædet brød er et populært valg. Et æg kan også hjælpe med at danne en solid kødbold, der holder sin form, mens det koger.
Den faktiske proces med at fremstille mozzarella kødboller er ret enkel. Når kødet, krydderierne og andre ingredienser er blandet sammen, dannes en løs kugle i hænderne. Et lille stykke mozzarellaost skubbes ind i kødbolden, og siderne tages op for at danne bolden tæt rundt om osten. De kan koges i langsomt simmende tomatsauce, bagt på et ark i en ovn eller stegt i en gryde, så de udvikler en sprød skorpe. Nogle ost vil uundgåeligt lække ud af kødboller, men når den lækket osten afkøles lidt, kan den plukkes op og serveres med kødboller.