Hva er mozzarella kjøttboller?

Mozzarella kjøttboller er små baller med malt kjøtt som har blitt krydret eller blandet med andre ingredienser og deretter fylt med en liten mengde mozzarellaost. Kjøttbollene kan tilberedes i en tradisjonell italiensk stil med krydder som persille, oregano og brødsmuler, og deretter sakte kokes i tomatsaus til det er ferdig. De kan også lages med muskatnøtt, allspice og løk og serveres i brun saus med eggnudler. Mozzarellaosten på innsiden av kjøttbollen gir en subtil, ostete smak som vanligvis er nøytral nok til å gå bra med nesten hvilken som helst smakfull rett.

Type mozzarellaost som brukes til å lage mozzarella kjøttboller kan ha en viss effekt på det ferdige produktet. Kjøttbollene vil ta seg tid til å lage mat, så en mozzarellaost som er veldig vannaktig kan smelte så raskt at den faktisk vil begynne å lekke ut av kjøttbollene, og etterlater dem delvis tomme i en sølepytt. En måte dette kan unngås er å bruke en lav-fuktighet mozzarella såDet vil smelte, men forblir litt tykkere. Buffalo Mozzarella, røkt mozzarella og mange kommersielt produserte og pakket mozzarellas har en lav mengde fuktighet.

Type kjøtt som brukes til å lage mozzarella kjøttboller avhenger bare av smaken på kokken. Oksekjøtt eller storfekjøtt og svinekjøtt er det tradisjonelle valget. Disse kjøttene kan også kompletteres med en liten mengde kalvekjøtt. Tyrkia eller kylling kan brukes, selv om de vil ha en litt kortere koketid og en mindre kjøttfull smak. Å bruke pre-krydret kjøtt som italiensk pølse kan fungere veldig bra når røkt mozzarella brukes, slik at det kan motvirke den til tider sterke røykfylte smaken.

Mange oppskrifter på kjøttboller bruker permer og andre ingredienser for å holde kjøttet sammen mens det koker. Dette kan være gunstig for mozzarella kjøttboller, fordi det vil bidra til å danne en vegg som utvides når kjøttet baker, og låser det meste av mozzaenRella inni. Omvendte brødsmuler eller dynkede strimler av brød er et populært valg. Et egg kan også bidra til å danne en solid kjøttboller som vil holde formen mens det koker.

Den faktiske prosessen med å lage mozzarella kjøttboller er ganske enkel. Når kjøtt, krydder og andre ingredienser er blandet sammen, dannes en løs ball i hendene. Et lite stykke mozzarellaost skyves inn i kjøttbollen, og sidene blir tatt opp for å danne ballen tett rundt osten. De kan kokes i sakte surrende tomatsaus, bakt på et ark i en ovn eller stekes i en panne slik at de utvikler en skarp skorpe. Noe ost vil uunngåelig lekke ut av kjøttbollene, men når den lekket ost avkjøles litt, kan den hentes og serveres med kjøttbollene.