Wat zijn mozzarella gehaktballetjes?
Mozzarella gehaktballetjes zijn kleine ballen grondvlees die zijn gekruid of gemengd met andere ingrediënten en vervolgens gevuld met een kleine hoeveelheid mozzarella -kaas. De gehaktballetjes kunnen worden bereid in een traditionele Italiaanse stijl met kruiden zoals peterselie, oregano en broodkruimels, en vervolgens langzaam gekookt in tomatensaus totdat ze klaar zijn. Ze kunnen ook worden gemaakt met nootmuskaat, piment en uien en geserveerd in bruine jus met eiernoedels. De mozzarella -kaas aan de binnenkant van de gehaktbal biedt een subtiele, kaasachtige smaak die meestal neutraal genoeg is om goed te gaan bij bijna elk hartig gerecht.
Het type mozzarella -kaas dat wordt gebruikt om mozzarella -gehaktballetjes te maken, kan enig effect hebben op het eindproduct. De gehaktballetjes duren de tijd om te koken, dus een mozzarella -kaas die erg waterig is, kan zo snel smelten dat het daadwerkelijk uit de gehaktballetjes begint te lekken, waardoor ze gedeeltelijk leeg worden in een plas kaas. Een manier waarop dit kan worden vermeden, is door een mozzarella met weinig vocht te gebruikenHet zal smelten en toch een beetje dikker blijven. Buffalo Mozzarella, gerookte mozzarella en veel commercieel geproduceerde en verpakte mozzarellas hebben een lage hoeveelheid vocht.
Het type vlees dat wordt gebruikt om mozzarella gehaktballetjes te maken, hangt alleen af van de smaak van de kok. Rundvlees of rundvlees en varkensvlees zijn de traditionele keuze. Deze vlees kan ook worden aangevuld met een kleine hoeveelheid kalfsvlees. Turkije of kip kan worden gebruikt, hoewel ze een iets kortere kooktijd en een minder vlezige smaak hebben. Het gebruik van vooraf gekruid vlees zoals Italiaanse worst kan heel goed werken wanneer gerookte mozzarella wordt gebruikt, dus het kan de soms sterke rokerige smaak tegengaan.
Veel recepten voor gehaktballetjes gebruiken bindmiddelen en andere ingrediënten om het vlees bij elkaar te houden terwijl het kookt. Dit kan gunstig zijn voor mozzarella gehaktballetjes, omdat het helpt om een muur te vormen die zich uitbreidt als de vleesbevorsten, het grootste deel van de mozza vergrendelenRella binnen. Doorweekte broodkruimels of doorweekte stukjes brood zijn een populaire keuze. Een ei kan ook helpen om een vaste gehaktbal te vormen die zijn vorm behoudt terwijl het kookt.
Het werkelijke proces van het maken van mozzarella gehaktballetjes is vrij eenvoudig. Zodra het vlees, kruiden en andere ingrediënten met elkaar zijn gemengd, wordt een losse bal in handen gevormd. Een klein stukje mozzarella -kaas wordt in de gehaktbal geduwd en de zijkanten worden opgenomen om de bal strak rond de kaas te vormen. Ze kunnen worden gekookt in langzaam sudderende tomatensaus, gebakken op een vel in een oven, of gebakken in een pan zodat ze een frisse korst ontwikkelen. Sommige kaas zal onvermijdelijk uit de gehaktballetjes lekken, maar zodra het een beetje lekte, kan het een beetje afkoelen, kan het worden opgehaald en geserveerd met de gehaktballetjes.