Co to są klopsiki mozzarelli?
Klopsiki mozzarelli to małe kule mielonego mięsa, które zostały przyprawione lub mieszane z innymi składnikami, a następnie nadziewane niewielką ilością sera mozzarelli. Klopsiki można przygotować w tradycyjnym włoskim stylu z przyprawami, takimi jak pietruszka, oregano i bułka tartą, a następnie powoli gotowane w sosie pomidorowym, aż do zakończenia. Można je również wykonać z gałką muszkatołową, allspice i cebulą i podawane w brązowym sosie z makaronem jajecznym. Ser mozzarelli po wewnętrznej stronie klopsika zapewnia subtelny, tandetny smak, który jest zwykle wystarczająco neutralny, aby dobrze pasować do prawie każdego pikantnego dania.
Rodzaj sera mozzarella używanego do produkcji klopsików mozzarelli może mieć pewien wpływ na gotowy produkt. Klopsiki zajmie trochę czasu na gotowanie, więc bardzo wodnisty ser mozzarelli może się tak szybko rozpłynąć, że zacznie wyciekać z klopsików, pozostawiając je częściowo puste w kałużu sera. Można tego uniknąć, jest użycie mozzarelli o niskiej mocyTopi się, ale pozostanie nieco grubszy. Buffalo Mozzarella, wędzona mozzarella i wiele produkowanych na rynku i pakowanych mozzarelli ma niską ilość wilgoci.
Rodzaj mięsa używanego do produkcji klopsików mozzarelli zależy tylko od gustów kucharza. Wołowina lub wołowina i wieprzowina są tradycyjnym wyborem. Te mięso można również uzupełnić niewielką ilością cielęciny. Można użyć indyka lub kurczaka, chociaż będą mieli nieco krótszy czas gotowania i mniej mięsisty smak. Używanie wstępnie wyposażonego mięsa, takiego jak włoska kiełbasa, może działać bardzo dobrze, gdy używana jest wędzona mozzarella, dzięki czemu może przeciwdziałać czasami silny dymny smak.
Wiele przepisów na klopsiki używa spoiwa i innych składników, aby utrzymać mięso razem podczas gotowania. Może to być korzystne dla klopsików mozzarelli, ponieważ pomoże utworzyć ścianę, która rozszerza się wraz z pieczeniem mięsa, blokując większość mozzyRella w środku. Popularny wybór jest namotowane bułkę tartą lub namoczone strzępy chleba. Jajko może również pomóc w utworzeniu solidnego klopsika, który zachowa jego kształt podczas gotowania.
Rzeczywisty proces tworzenia klopsików mozzarelli jest dość prosty. Po zmieszaniu mięsa, przypraw i innych składników w dłoniach powstaje luźna kula. Niewielki kawałek sera mozzarelli jest wciśnięty do klopsika, a boki są pobierane, aby uformować piłkę ciasno wokół sera. Można je gotować w powoli gotującej się sosu pomidorowego, upiec na prześcieradłach w piekarniku lub smażone na patelni, dzięki czemu rozwijają chrupiącą skórkę. Niektóre sery nieuchronnie wyciekają z klopsików, ale kiedy wycieknie ser, można go odebrać i podać z klopsikami.