O que são almôndegas de mussarela?
As almôndegas de mussarela são pequenas bolas de carne moída que foram temperadas ou misturadas com outros ingredientes e depois recheadas com uma pequena quantidade de queijo mussarela. As almôndegas podem ser preparadas em um estilo italiano tradicional com especiarias como salsa, orégano e farinha de rosca e depois cozido lentamente em molho de tomate até terminar. Eles também podem ser feitos com noz -moscada, pimenta da Jamaica e cebola e servidos em molho marrom com macarrão de ovo. O queijo mussarela no interior da almôndega oferece um sabor sutil e brega que geralmente é neutro o suficiente para combinar bem com praticamente qualquer prato saboroso.
O tipo de queijo mussarela usado para fazer almôndegas de mussarela pode ter algum efeito no produto final. As almôndegas levarão tempo para cozinhar, para que um queijo mussarela que seja muito aquoso possa derreter tão rapidamente que realmente começará a vazar das almôndegas, deixando -os parcialmente vazios em uma poça de queijo. Uma maneira de evitar isso é usar uma mussarela de baixa humorEle derreterá, mas permanecerá um pouco mais espesso. Buffalo Mozzarella, mussarela defumada e muitos mussarelas produzidas e embaladas produzidas comercialmente têm uma baixa quantidade de umidade.
O tipo de carne usado para fazer almôndegas de mussarela depende apenas do gosto da cozinheira. Carne ou carne e carne de porco são a escolha tradicional. Essas carnes também podem ser complementadas com uma pequena quantidade de vitela. A peru ou frango podem ser usados, embora tenham um tempo de cozimento um pouco mais curto e um sabor menos carnudo. O uso de carne pré-especiada, como salsicha italiana, pode funcionar muito bem quando a mussarela defumada está sendo usada, para que possa neutralizar o sabor defumado às vezes forte.
Muitas receitas para almôndegas usam ligantes e outros ingredientes para ajudar a manter a carne unida enquanto cozinha. Isso pode ser benéfico para almôndegas de mussarela, porque ajudará a formar uma parede que se expande como a carne assa, travando a maior parte da muszzaRella dentro. A farinha de pão encharcada ou pedaços de pão embebidos são uma escolha popular. Um ovo também pode ajudar a formar uma almôndega sólida que manterá sua forma enquanto cozinha.
O processo real de fazer almôndegas de mussarela é bastante simples. Uma vez que a carne, as especiarias e outros ingredientes são misturados, uma bola solta é formada nas mãos. Um pequeno pedaço de queijo mussarela é empurrado para a almôndega e as laterais são levadas para formar a bola firmemente ao redor do queijo. Eles podem ser cozidos em molho de tomate fervendo lentamente, assados em um lençol em um forno ou fritos em uma panela para que desenvolvam uma crosta crocante. Um pouco de queijo vazará inevitavelmente das almôndegas, mas uma vez que vazou queijo esfria um pouco, ele pode ser pego e servido com as almôndegas.