Vad är mozzarella köttbullar?

mozzarella köttbullar är små bollar med malt kött som har kryddats eller blandats med andra ingredienser och sedan fyllda med en liten mängd mozzarellaost. Köttbullarna kan tillagas i en traditionell italiensk stil med kryddor som persilja, oregano och brödsmulor och sedan långsamt koka i tomatsås tills det är gjort. De kan också göras med muskot, kryddor och lök och serveras i brunsås med äggnudlar. Mozzarellaosten på insidan av köttbollen ger en subtil, ostliknande smak som vanligtvis är tillräckligt neutral för att gå bra med nästan alla smakliga maträtt.

Den typ av mozzarellaost som används för att göra mozzarella köttbullar kan ha en viss effekt på den färdiga produkten. Köttbullarna kommer att ta tid att laga mat, så en mozzarellaost som är väldigt vattnig kan smälta så snabbt att det faktiskt kommer att börja läcka ut ur köttbullarna och lämna dem delvis tomma i en pöl med ost. Ett sätt detta kan undvikas är att använda en lågfuktig mozzarella såDet kommer att smälta men förblir lite tjockare. Buffalo mozzarella, rökt mozzarella och många kommersiellt producerade och förpackade mozzarellas har en låg mängd fukt.

Den typ av kött som används för att göra mozzarella köttbullar beror bara på kockens smak. Nötkött eller nötkött och fläsk är det traditionella valet. Dessa kött kan också kompletteras med en liten mängd kalvkött. Turkiet eller kyckling kan användas, även om de kommer att ha en något kortare tillagningstid och en mindre köttig smak. Att använda förkryddat kött som italiensk korv kan fungera mycket bra när rökt mozzarella används, så det kan motverka den ibland starka rökiga smaken.

Många recept för köttbullar använder bindemedel och andra ingredienser för att hålla köttet ihop medan det lagar mat. Detta kan vara fördelaktigt för mozzarella köttbullar, eftersom det kommer att hjälpa till att bilda en vägg som expanderar när köttet bakar och låser det mesta av mozzaRella inuti. Blötade brödsmulor eller blötade bröd rivor är ett populärt val. Ett ägg kan också hjälpa till att bilda en solid köttbull som kommer att behålla sin form medan det lagar mat.

Den faktiska processen för att göra mozzarella köttbullar är ganska enkel. När köttet, kryddorna och andra ingredienser blandas ihop, bildas en lös boll i händerna. En liten bit mozzarellaost skjuts in i köttbollen, och sidorna tas upp för att bilda bollen tätt runt osten. De kan tillagas i långsamt sjuda tomatsås, bakas på en lakan i en ugn eller stekt i en kastrull så att de utvecklar en skarp skorpa. En del ost kommer oundvikligen att läcka ut ur köttbullarna, men när den läcker ost svalnar lite kan den plockas upp och serveras med köttbullarna.