¿Qué son los muffins muesli?
El muesli suizo tradicional es una mezcla de granos integrales que típicamente contienen avena enrollada, centeno, trigo y copos de salvado. Popular en Europa occidental y América del Norte, los muesli se pueden comer como un cereal caliente o frío cuando se mezclan con leche, jugo, té, café o agua. Aquellos que quieren desayunar sobre la marcha, o simplemente disfrutar de bocadillos integrales, incluso pueden hacer magdalenas muesli. Los muffins de muesli son magdalenas hechas con muesli, fruta seca y lácteos bajos en grasa como ingredientes principales.
La mayoría de los muffins muesli comienzan con una mezcla de granos integrales muesli y algún tipo de harina. La harina blanca generalmente produce muffins ligeros y esponjosos, pero las harinas de trigo, avena y nueces generalmente proporcionan más nutrientes. También se agregan otros ingredientes secos, como el azúcar o el sustituto del azúcar, la fruta seca, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal a esta mezcla de granos enteros.
Se pueden agregar todo tipo de frutas secas, desde pasas y grosellas tradicionales hasta manzanas, bayas y fechas. Cocineros buscandoLa inspiración puede mirar algunas recetas de Muesli. Casi cualquier fruto o granos en esas recetas debería funcionar bien como parte de un muffin. El germen de trigo liofilizado, el lino molido y las especias como la canela y la nuez moscada también funcionan bien en muffins muesli. Respectivamente, estos ingredientes agregan fibra, grasas saludables y un toque de dulzura extra.
Muchas recetas de muffins muesli se unen muy como los magdalenas tradicionales. El líquido se agrega a los ingredientes secos, junto con grasas como yogurt, mantequilla o aceite. Luego se vierte la masa en latas de panecillo y se hornea hasta que los pasteles estén colocados en el centro. A algunos cocineros les gusta cambiar esta receta empapando la mezcla de muesli primero, al igual que lo harían si comiera como cereal. El muesli a menudo se empapa en leche o jugo de fruta, pero los cocineros pueden crear sabores exóticos usando té o café de hierbas enfriadas.
La mezcla de muffins muesli típicamente debe remojar durante 12 a 24 hoUrs, hasta que el líquido esté completamente absorbido. Después de eso, el cocinero solo necesita agregar la harina, bicarbonato de sodio, edulcorante y fruta fresca o seca. El muesli empapado puede no requerir grasas para mantenerlas húmedas y sabrosas, ya que los almidones sacados por remojo pueden ser suficientes.
Los cocineros deben medir si las grasas son necesarias o no revolviendo suavemente la masa. La masa que es suave y gruesa, pero no goma o líquida, debe hacer magdalenas muy sabrosas. La masa gomosa generalmente se puede adelgazar con líquido adicional. El uso de líquido adicional, en lugar de la grasa, ayuda a mantener muffins muesli amigables con la figura y saludable. Una vez horneados, estas muffins deben mantenerse en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlos húmedos.