Hva er müsli -muffins?
Tradisjonell sveitsisk müsli er en blanding av fullkorn som vanligvis inneholder rullet havre, rug, hvete og kli flak. Münsli er populær i Vest -Europa og Nord -Amerika, og kan spises som en varm eller kald frokostblanding når den blandes med melk, juice, te, kaffe eller vann. De som vil ta frokost på farten, eller bare glede seg over fullkorns snacks, kan til og med lage müsli -muffins. Müsli-muffins er muffins laget med müsli, tørket frukt og lite fettmeieri som deres primære ingredienser.
De fleste müsli -muffins starter med en blanding av müsli fullkorn og et slags mel. Hvitt mel produserer vanligvis lette, fluffy muffins, men hvete, havre og nøttemel gir vanligvis mer næringsstoffer. Andre tørre ingredienser, som sukker- eller sukkererstatning, tørket frukt, natron og en klype salt tilsettes også hele kornblandingen.
Alle slags tørket frukt, fra tradisjonelle rosiner og rips til epler, bær og datoer, kan tilsettes til muesli -muffins. Kokker på jakt etterInspirasjon kan se på noen få müsli -oppskrifter. Nesten alle frukt eller korn i disse oppskriftene skal fungere godt som en del av en muffins. Frysetørket hvetekim, malt lin og krydder som kanel og muskatnøtt fungerer også bra i müsli-muffins. Henholdsvis tilfører disse ingrediensene fiber, sunt fett og et snev av ekstra sødme.
Mange müsli muffinoppskrifter kommer sammen omtrent som tradisjonelle muffins. Væsken tilsettes de tørre ingrediensene, sammen med fett som yoghurt, smør eller olje. Røren helles deretter i muffins bokser og bakt til kaker er satt i midten. Noen kokker liker å endre opp denne oppskriften ved å suge müsli -blandingen først, omtrent som de ville gjort hvis de spiser den som en frokostblanding. Müsli blir ofte gjennomvåt i melk eller fruktjuice, men kokker kan skape eksotiske smaker ved å bruke avkjølt urtete eller kaffe.
Müsli muffinsblandingen skal vanligvis suge i 12 til 24 hours, til væsken er fullstendig absorbert. Etter det trenger kokken bare tilsett mel, natron, søtningsmiddel og fersk eller tørket frukt. Synket müsli krever kanskje ikke fett for å holde dem fuktige og velsmakende, siden stivelsen brakt ut av bløtlegging kan være nok.
Kokker skal måle om fettstoffer er nødvendige ved å røre røren forsiktig. Røren som er glatt og tykk, men ikke gummy eller rennende, skal lage veldig velsmakende muffins. Gummy røren kan generelt tynnes med ekstra bløtvæske. Å bruke ekstra væske, snarere enn fett, hjelper med å holde müsli muffins figurvennlige og sunne. Når de er bakt, bør disse muffinsene holdes i en lufttett beholder i kjøleskapet for å holde dem fuktige.