Que sont les muffins Muesli?

Le muesli suisse traditionnel est un mélange de grains entiers qui contient généralement des flocons d'avoine, de seigle, de blé et de son. Populaire en Europe occidentale et en Amérique du Nord, le muesli peut être consommé comme céréale chaude ou froide lorsqu'elle est mélangée avec du lait, du jus, du thé, du café ou de l'eau. Ceux qui veulent prendre le petit déjeuner en déplacement ou simplement profiter de collations à grains entiers peuvent même faire des muffins de muesli. Les muffins de muesli sont des muffins à base de muesli, de fruits secs et de produits laitiers faibles en gras comme principaux ingrédients.

La plupart des muffins de muesli commencent par un mélange de grains entiers de muesli et une sorte de farine. La farine blanche produit généralement des muffins légers et moelleux, mais les farines de blé, d'avoine et de noix fournissent généralement plus de nutriments. D'autres ingrédients secs, comme le substitut de sucre ou de sucre, les fruits secs, le bicarbonate de soude et une pincée de sel sont également ajoutés à ce mélange de grains entiers.

Toutes sortes de fruits secs, des raisins secs traditionnels et des groseilles aux pommes, aux baies et aux dates, peuvent être ajoutées aux muffins de Muesli. Cuisiniers à la rechercheL'inspiration pourrait regarder quelques recettes de muesli. Presque tous les fruits ou grains dans ces recettes devraient bien fonctionner dans le cadre d'un muffin. Le germe de blé lyophilisé, le lin moulu et les épices comme la cannelle et la muscade fonctionnent également bien dans les muffins de muesli. Respectivement, ces ingrédients ajoutent des fibres, des graisses saines et une touche de douceur supplémentaire.

De nombreuses recettes de muffins Muesli se réunissent un peu comme les muffins traditionnels. Le liquide est ajouté aux ingrédients secs, ainsi que des graisses comme le yaourt, le beurre ou l'huile. La pâte est ensuite versée dans des moules à muffins et cuite jusqu'à ce que les pâtisseries soient placées au centre. Certains cuisiniers aiment changer cette recette en trempant d'abord le mélange de muesli, tout comme ils le feraient en tant que céréales. Le muesli est le plus souvent trempé dans du lait ou du jus de fruits, mais les cuisiniers peuvent créer des saveurs exotiques en utilisant une tisane refroidie ou un café.

Le mélange de muffins Muesli doit généralement tremper pendant 12 à 24 hours, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Après cela, le cuisinier n'a qu'à ajouter la farine, le bicarbonate de soude, l'édulcorant et les fruits frais ou séchés. Le muesli trempé peut ne pas nécessiter de graisses pour les garder humides et savoureuses, car les amidons émis par le trempage peuvent être suffisants.

Les cuisiniers doivent évaluer si les graisses sont nécessaires ou non en remuant doucement la pâte. La pâte lisse et épaisse, mais pas gommeuse ou coulant, devrait faire des muffins très savoureux. La pâte gommeuse peut généralement être éclaircie avec un liquide de trempage supplémentaire. L'utilisation de liquide supplémentaire, plutôt que de graisse, aide à garder les muffins de muesli et sain et sain. Une fois cuits, ces muffins doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les garder humides.