Cosa sono i muffin Muesli?
Muesli svizzero tradizionale è un mix di cereali integrali che in genere contiene avena arrotolata, segale, grano e fiocchi di crusca. Popolare in Europa occidentale e Nord America, Muesli può essere consumato come cereali caldi o freddi quando mescolato con latte, succo, tè, caffè o acqua. Quelli che vogliono fare colazione in viaggio o semplicemente godersi snack a grano intero, possono persino fare muffin Muesli. I muffin di muesli sono muffin realizzati con muesli, frutta secca e latticini a basso contenuto di grassi come ingredienti principali.
La maggior parte dei muffin muesli inizia con una miscela di cereali integrali muesli e una specie di farina. La farina bianca di solito produce muffin leggeri e soffici, ma le farine di grano, avena e noci di solito forniscono più nutrienti. Altri ingredienti secchi, come sostituti di zucchero o zucchero, frutta secca, bicarbonato di sodio e un pizzico di sale vengono aggiunti anche a questa miscela di grano intera.
Tutti i tipi di frutta secca, da uvetta tradizionale e ribes a mele, bacche e date, possono essere aggiunti ai muffin Muesli. Cuochi che cercanoL'ispirazione potrebbe guardare alcune ricette Muesli. Quasi tutti i frutti o i cereali in quelle ricette dovrebbero funzionare bene come parte di un muffin. Germe di grano liofilizzato, lino macinato e spezie come cannella e noce moscata funzionano bene anche nei muffin Muesli. Rispettivamente, questi ingredienti aggiungono fibre, grassi sani e un tocco di dolcezza extra.
Molte ricette di muffin muesli si uniscono molto come i muffin tradizionali. Il liquido viene aggiunto agli ingredienti secchi, insieme a grassi come yogurt, burro o olio. La pastella viene quindi versata in scatole di muffin e cotta fino a quando i pasticcini sono impostati al centro. Ad alcuni cuochi piace cambiare questa ricetta immergendo prima la miscela Muesli, proprio come farebbero se lo mangiassero come cereale. Muesli è spesso imbevuto di latte o succo di frutta, ma i cuochi possono creare sapori esotici usando tisane o caffè raffreddato.
La miscela di muffin muesli deve in genere immergersi per 12-24 hours, fino a quando il liquido è completamente assorbito. Dopodiché, il cuoco deve solo aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il dolcificante e la frutta fresca o secca. I muesli imbevuti potrebbero non richiedere grassi per mantenerli umidi e gustosi, poiché gli amidi portati fuori dall'ammollo possono essere sufficienti.
i cuochi dovrebbero valutare se sono necessari o meno i grassi mescolando delicatamente la pastella. La pastella che è liscia e spessa, ma non gommosa o che cola, dovrebbe fare muffin molto gustosi. La pastella gommosa può essere generalmente assottigliata con un liquido ammollo aggiuntivo. L'uso del liquido aggiuntivo, piuttosto che del grasso, aiuta a mantenere i muffin Muesli figure e sani. Una volta cotti, questi muffin dovrebbero essere tenuti in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerli umidi.