¿Qué son las uvas muscadinas?
uvas muscadinas, Vitis rotundifolia son frutas abundantes y de piel gruesa nativa del sureste de los Estados Unidos. A diferencia de Concords y otras uvas tradicionales, las muscadinas no crecen en grandes racimos. Los grupos pueden tener tan solo tres uvas, y las uvas maduran y se cosechan individualmente. Los primeros exploradores registraron encontrar una abundancia de uvas muscadinas, donde la fruta era popular entre los nativos americanos. El cultivo de muscadinas para la creación de vino comenzó ya en el siglo XVI.
En la naturaleza, las muscadinas pueden crecer hasta 100 pies (30.48 metros) de longitud. Tienen vides pesadas y raíces poco profundas, y crecen mejor en suelo arenoso y bien drenado. Las plantas prosperan en climas cálidos y húmedos y necesitan mucho sol. Las hojas son redondas y brillantes, y pueden tener hasta cinco pulgadas de diámetro. Las vides pueden dañarse seriamente si las temperaturas caen por debajo de cero grados Fahrenheit (-18 grados centígrados) y los esfuerzos para trasplantarlas a otro climLos ates han sido mayormente sin éxito.
Las uvas de muscadina también se conocen como uvas de zorro del sur o Scuppernong, que en realidad son nombres de variedades específicas de muscadina. Ahora hay más de 300 variedades cultivadas, en amarillo, bronce, morado oscuro e incluso negro. Su contenido de azúcar puede variar del 15% al 25%, dependiendo de la variedad.
La mayoría de las vides muscadinas son diocesas, lo que significa que tienen flores masculinas o femeninas. Para obtener los mejores resultados, ambos sexos deben plantarse bastante cerca unos de otros para ayudar en la polinización. Se han desarrollado algunas variedades autofértiles que producen flores con partes masculinas y femeninas. Sin embargo, para obtener los mejores resultados de producción, estos deben intercalarse con vides femeninas.
Es mejor plantar uvas de muscidina a lo largo de una cerca o enrejado en áreas abiertas con plena luz solar. Las vides deben plantarse a 10 a 20 pies de distancia (aproximadamente 3a 6 metros), con al menos 8 pies (2.4 metros) entre filas. Si bien requieren una gran cantidad de agua durante los primeros años, las vides maduras son bastante resistentes a la sequía, siempre que el período seco no dure más de dos meses. Las vides requieren una poda anual para maximizar la producción de frutas y un crecimiento saludable. Las vides comenzarán a producir una cosecha dentro de tres a cinco años.
Las plantas son naturalmente resistentes a muchos de los insectos y enfermedades que plagan las uvas de agrupación. El escarabajo japonés es una de las amenazas de insectos más grandes. Las uvas muscadinas también pueden ser susceptibles al moho y varias formas de pudrición de la raíz y la hoja. El tratamiento periódico con fungicidas e insecticidas proporciona una amplia protección.
Las uvas de muscadina se comen frescas y se usan para hacer una variedad de productos, incluida una amplia selección de vinos. El azúcar se agrega durante el proceso de fabricación de vino de algunas variedades para producir una bebida dulce y almizcle de postre. Las uvas de bronce scuppernong sonSe usa para hacer un vino seco de mesa roja. Una ventaja que tienen los vinos de Muscadine sobre otros vinos tintos son los niveles antioxidantes significativamente más altos.
Los productos aditonales incluyen jugos, mermeladas, jaleas, ingredientes del desierto y jarabes. Algunas compañías están expandiendo sus líneas de productos al ofrecer suplementos dietéticos y polvos hechos de uvas de muscadina. Si bien la fruta es regional, Internet ha ampliado significativamente el mercado de estos productos.