Co jsou Muscadine hrozny?
Muscadine hrozny, vitis rotundifolia jsou vydatné, silné ovoce pocházející z jihovýchodních Spojených států. Na rozdíl od Concords a jiných tradičních hroznů, muscadiny nerostou ve velkých svazcích. Klastry mohou mít pouhých tři hrozny a hrozny dozrávají a jsou sklizeny jednotlivě. Brzy průzkumníci zaznamenali nalezení hojnosti hroznů Muscadine, kde bylo ovoce oblíbené u domorodých Američanů. Pěstování muscadinů pro výrobu vína začalo již v šestnáctém století. Mají těžké vinné révy a mělké kořeny a nejlépe rostou v písčité, dobře odvodněné půdě. Rostliny se daří v teplém, vlhkém podnebí a potřebují dostatek slunce. Listy jsou kulaté a lesklé a mohou mít průměr až pět palců. Révy mohou být vážně poškozeny, pokud teploty klesnou pod nulovými stupni Fahrenheita (-18 stupňů Celsia) a úsilí o jejich transplantaci do jiné klidyatese byly většinou neúspěšné.
Muscadine hrozny jsou také známé jako hrozny jižní lišky nebo scuppernong, což jsou ve skutečnosti jména pro specifické odrůdy muscadinu. Nyní existuje více než 300 kultivovaných odrůd ve žluté, bronzové, tmavě fialové a dokonce černé. Jejich obsah cukru se může pohybovat od 15% do 25%, v závislosti na rozmanitosti.
Většina muscadinových vinic je diecious, což znamená, že mají buď mužské nebo ženské květiny. Pro dosažení nejlepších výsledků by obě pohlaví měly být vysazeny poměrně těsně blízko sebe, aby pomohly při opylování. Byly vyvinuty některé samooplněné odrůdy, které produkují květiny s mužskými i ženskými částmi. Pro nejlepší výsledky výroby by však měly být rozptýleny s vinnou révou.
Nejlepší je pěstovat hrozny mucidinu podél plotu nebo mříží v otevřených oblastech s plným slunečním světlem. Révy by měly být vysazeny od sebe 10 až 20 stop (asi 3do 6 metrů), s řadami nejméně 8 stop (2,4 metrů). I když vyžadují velké množství vody za prvních pár let, zralé vinné révy jsou poměrně odolné vůči suchu, pokud suché období netrvá déle než dva měsíce. Vines vyžaduje roční prořezávání, aby maximalizovalo produkci ovoce a zdravý růst. Vines začne produkovat sklizeň do tří až pěti let.
Rostliny jsou přirozeně odolné vůči mnoha hmyzu a chorobám, které morují hrozny shluku. Japonský brouk je jednou z největších hrozeb hmyzu. Hrozny muscadinu mohou být také náchylné k plísním a různým formám hniloby kořenů a listů. Periodická ošetření postřikovacími fungicidy a insekticidy poskytuje dostatečnou ochranu.
Hrozny Muscadine se konzumují čerstvé a používají se také k výrobě různých produktů, včetně širokého výběru vín. Během procesu tvorby vína se přidává cukr některých odrůd, aby se vytvořil sladký pižmový dezert. Bronzové hrozny scuppernong jsouPoužívá se k výrobě suchého červeného stolního vína. Jednou z výhod Muscadine Wines mají oproti jiným červeným vínům výrazně vyšší hladiny antioxidantů.
Aditonální produkty zahrnují šťávy, džemy, želé, pouštní polevy a sirupy. Některé společnosti rozšiřují své produktové řady nabídkou doplňků a prášků vyrobených z hroznů Muscadine. Zatímco ovoce je regionální, internet výrazně rozšířil trh těchto produktů.