¿Qué son los brotes de mostaza?
Los brotes son semillas que han germinado y han comenzado a crecer, pero no se han convertido en plantas maduras. Las semillas que comúnmente se brotan son alfalfa, trébol, frijoles, rábano y mostaza, pero muchos otros tipos de semillas también se usan para producir brotes. Los brotes de mostaza crecen a partir de semillas de mostaza, y el sabor de los brotes depende del tipo de semillas que se brotan. Hay varios tipos diferentes de semillas de mostaza comúnmente utilizadas para brotar; El cual usar suele ser una cuestión de gusto personal.
Al cultivar brotes de mostaza, las semillas deben empaparse, luego enjuagarse y drenarse repetidamente, generalmente aproximadamente tres veces al día. Algunas semillas de mostaza son bastante pequeñas y pueden ser difíciles de manejar, pero si están drenadas a través de varias capas de queso, no se perderán. Una vez que las semillas han germinado y enviado pequeñas raíces, deben mantenerse en un lugar brillante y soleado para que sean verdes. Los brotes que no tienen luz solar son pálidas y las hojas son típicamente gritosLowish en lugar de verde, pero están bien para comer y algunas personas incluso los prefieren.
Cada tipo de brote tiene su propio sabor único, y las semillas se mezclan comúnmente para crear una mezcla de brote personalizada. Los brotes de mostaza en general tienen un sabor picante y picante. Las semillas de mostaza orientales crecen en brotes que están calientes, como el rábano picante. Los brotes de mostaza marrón son muy picantes, pero no tan calientes como el tipo oriental. Los brotes de mostaza amarillos son muy sabrosos, pero no tan calientes como los otros dos.
Los brotes de mostaza se mezclan bien con otras variedades, como el rábano y la cebolla para una mezcla caliente, o trébol y alfalfa para crear una mezcla de ensalada crujiente con algunas especias. Las semillas mixtas se brotan de la misma manera que los brotes de mostaza solos, con enjuague repetido seguido de tiempo intermedio para permitir el crecimiento. Lo más importante al crear una mezcla es asegurarse de que todas las semillas germinen en la misma TIME como las semillas de mostaza.
Los brotes se pueden comer de muchas maneras. Además de comerlos, los brotes crudos lisos agregan sabor y crujido a sándwiches y ensaladas. También se pueden usar para agregar su sabor picante único a los alimentos cocidos, como sopas y guisos. Mezclar brotes de mostaza con granos integrales y harinas especiales crea panes únicos y sabrosos.