Co to są kiełki musztardowe?

kiełki to nasiona, które kiełkowały i zaczęły rosnąć, ale nie rozwinęły się w dojrzałe rośliny. Nasiona, które są powszechnie wyrastane, to lucerna, koniczyna, fasola, rzodkiewka i musztarda, ale do produkcji kiełków używanych jest również wiele innych rodzajów nasion. Kiełki gorczycy wyrastają z nasion gorczycy, a smak kiełków zależy od rodzaju wyrastania nasion. Istnieje kilka różnych rodzajów nasion gorczycy powszechnie używanych do kiełkowania; Które z nich jest zwykle kwestią osobistego gustu.

Podczas uprawy musztardy nasiona muszą być przemoczone, a następnie wielokrotnie spłukiwane i osuszane, zwykle około trzy razy dziennie. Niektóre nasiona gorczycy są dość małe i mogą być trudne w obsłudze, ale jeśli zostaną wyczerpane przez kilka warstw cheesecloth, nie zgubią się. Po wykiełkowaniu nasion i wysyłaniu maleńkich korzeni powinny być trzymane w jasnym, słonecznym miejscu, aby były zielone. Kiełki, które nie są blade, a liście zazwyczaj krzycząLowish zamiast zieleni, ale są w porządku, a niektórzy ludzie nawet je wolą.

Każdy rodzaj kiełków ma swój unikalny smak, a nasiona są zwykle mieszane razem, aby stworzyć spersonalizowaną mieszankę kiełków. Ogólnie rzecz biorąc, musztardy mają pikantny, skromny smak. Orientalne nasiona gorczycy rosną w gorące kiełki, jak chrzan. Brązowe kiełki musztardy są bardzo pikantne, ale nie tak gorące jak typ orientalny. Żółta gorczycy są bardzo aromatyczne, ale nie tak gorące jak pozostałe dwa.

Musztardzie dobrze mieszają się z innymi odmianami, takimi jak rzodkiewki i cebula dla gorącej mieszanki lub koniczyny i lucerny, aby stworzyć chrupiącą mieszankę sałatkową z pewną przyprawą. Mieszane nasiona są wyrastające w taki sam sposób, jak same kiełki musztardy, z powtarzającym się płukaniem, a następnie czasem, aby umożliwić wzrost. Najważniejszą rzeczą podczas tworzenia mieszanki jest upewnienie się, że wszystkie nasiona kiełkują w tym samym time jako nasiona gorczycy.

Kiełki można jeść na wiele sposobów. Oprócz jedzenia ich zwykłych, surowe kiełki dodają smaku i chrupnięcie do kanapek i sałatek. Można je również wykorzystać do dodania swojego unikalnego pikantnego smaku do gotowanych potraw, takich jak zupy i zapiekanki. Mieszanie musztardy z pełnymi ziarnami i specjalistycznymi mąkami tworzy wyjątkowy, aromatywny chleb.