Que sont les germes de moutarde?
Les germes sont des graines qui ont germé et ont commencé à se développer, mais ne sont pas devenues des plantes matures. Les graines qui sont généralement germées sont la luzerne, le trèfle, les haricots, le radis et la moutarde, mais de nombreux autres types de graines sont également utilisés pour fabriquer des germes. Les germes de moutarde poussent à partir de graines de moutarde et la saveur des germes dépend du type de graines germées. Il existe plusieurs types de graines de moutarde couramment utilisées pour la germination; Celui à utiliser est généralement une question de goût personnel.
En cas de pousse de moutarde, les graines doivent être trempées, puis rincées à plusieurs reprises et drainées, généralement environ trois fois par jour. Certaines graines de moutarde sont assez petites et peuvent être difficiles à manipuler, mais si elles sont drainées à travers plusieurs couches de jarades, elles ne se perdront pas. Une fois que les graines ont germé et envoyé de minuscules racines, elles doivent être maintenues dans un endroit brillant et ensoleillé afin qu'ils soient verts. Les germes qui n'obtiennent pas la lumière du soleil sont pâles et les feuilles sont généralement de glisBas au lieu de vert, mais ils sont bien à manger et certaines personnes les préfèrent même.
Chaque type de germe a sa propre saveur unique, et les graines sont généralement mélangées afin de créer un mélange de germes personnalisé. Les germes de moutarde en général ont une saveur épicée et piquante. Les graines de moutarde orientale se développent en germes chauds, comme le raifort. Les germes de moutarde bruns sont très épicés, mais pas aussi chauds que le type oriental. Les germes de moutarde jaune sont très savoureux, mais pas aussi chauds que les deux autres.
Les germes de moutarde se mélangent bien avec d'autres variétés, comme le radis et l'oignon pour un mélange chaud, ou le trèfle et la luzerne pour créer un mélange de salade croquant avec des épices. Les graines mélangées sont germées de la même manière que les germes de moutarde seul, avec un rinçage répété suivi du temps entre les deux pour permettre la croissance. La chose la plus importante lors de la création d'un mélange est de s'assurer que toutes les graines germent au même time comme les graines de moutarde.
Les germes peuvent être mangés de plusieurs façons. En plus de les manger nature, les germes crus ajoutent de la saveur et du croquant aux sandwichs et aux salades. Ils peuvent également être utilisés pour ajouter leur saveur épicée unique aux aliments cuits tels que les soupes et les casseroles. Mélanger les germes de moutarde avec des grains entiers et des farines de spécialité crée des pains uniques et savoureux.