¿Qué son los nutrientes?
Muchos compuestos químicos diferentes constituyen los alimentos que los organismos requieren para sobrevivir. Estos compuestos, que incluyen grasas, minerales, carbohidratos, vitaminas y agua, se llaman nutrientes. Los nutrientes esenciales potencian a los organismos para vivir y crecer mediante la estimulación y el mantenimiento de los procesos corporales.
Estos compuestos tienen múltiples funciones dentro del cuerpo. Algunos ayudan a reparar y construir tejido corporal. Otros producen calor y energía. El cuerpo puede requerir muy o muy poco de una sola, dependiendo de su tipo.
Los macronutrientes son nutrientes que los organismos requieren en grandes cantidades. Estos incluyen las grasas, los carbohidratos, el agua y las proteínas que la mayoría de las criaturas necesitan para supervivencia. Los macronutrientes son responsables de las funciones cotidianas del cuerpo, como construir y reparar tejido, generar energía y calor, regular las hormonas y mantener la función normal del cerebro y los nervios.
La sal, el magnesio, el calcio y el potasio también se requieren en grandes cantidades. Estosse conocen como macrominerales. Estos minerales ayudan a garantizar dientes, huesos y músculos saludables. También equilibran los fluidos del cuerpo.
Los micronutrientes son compuestos que solo se necesitan en pequeñas cantidades. Los micronutrientes requeridos por los humanos incluyen 13 vitaminas y 12 minerales. Estos incluyen vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E y K, así como los minerales de potasio, sodio, calcio, fósforo, cloruro, zinc, cobre, magnesio, yodino, manganeso, molibdeno y solenio.
La mayoría de estas vitaminas y minerales se pueden obtener a través de una dieta diversa. La vitamina K puede ser producida en el cuerpo por microorganismos que viven en los intestinos, mientras que la vitamina D se sintetiza en la piel a través de la luz solar. Las deficiencias de vitaminas pueden dar lugar a una variedad de problemas de salud, como escorbuto, raquitismo o pelagra. Algunos de estos nutrientes también pueden ser dañinos si se consumen demasiado de ellos.
anotSu clasificación que se dan estas necesidades dietéticas es el papel de ser esencial o no esencial. Los nutrientes esenciales son aquellos que no se pueden hacer dentro del cuerpo humano, y deben obtenerse a través del consumo. Hay más de 40 de estos. Los nutrientes no esenciales son aquellos que el cuerpo puede producir por sí solo, como el colesterol.
Los fitonutrientes son aquellos que solo se pueden encontrar en las plantas. Cuando los humanos consumen, algunos trabajan como antioxidantes para proteger las células del daño. Estos pueden incluir licopeno, zeaxantina, betacaroteno, luteína y varios flavonoides.
Aunque la ingesta de nutrientes varía según el organismo, la mayoría de los animales y los protozoos descomponen los alimentos con un sistema digestivo interno. Las plantas generalmente las absorben del suelo o de la atmósfera usando sus raíces y hojas. Las plantas carnívoras las consumen de manera similar a los animales; Sin embargo, digieren los nutrientes de sus presas, antes de ingerirlos.