Co to są składniki odżywcze?
Wiele różnych związków chemicznych tworzy żywność, której organizmy wymagają, aby przetrwać. Związki te, w tym tłuszcze, minerały, węglowodany, witaminy i woda, nazywane są składnikami odżywczymi. Niezbędne składniki odżywcze wzmacniają organizmy do życia i rozwoju poprzez stymulowanie i utrzymanie procesów ciała.
Te związki mają wiele funkcji w ciele. Niektórzy pomagają naprawić i budować tkankę ciała. Inni wytwarzają ciepło i energię. Ciało może wymagać bardzo dużo lub bardzo mało jednego, w zależności od jego rodzaju.
makroskładniki odżywcze są składnikami odżywczymi, których organizmy wymagają w dużych ilościach. Należą do nich tłuszcze, węglowodany, woda i białka, których większość stworzeń potrzebuje do przeżycia. Macronotrients są odpowiedzialne za codzienne funkcje ciała, takie jak budowanie i naprawianie tkanki, wytwarzanie energii i ciepła, regulacja hormonów oraz utrzymanie normalnej funkcji mózgu i nerwów.
sól, magnez, wapń i potas są również wymagane w dużych ilościach. Tesą znane jako MacRomineals. Minerały te pomagają zapewnić zdrowe zęby, kości i mięśnie. Zrównoważają również płyny organizmu.
mikroelementy są związkami potrzebnymi tylko w niewielkich ilościach. Mikronelementy wymagane przez ludzi obejmują 13 witamin i 12 minerałów. Należą do nich witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, i K, a także minerały potasu, sodu, wapnia, fosfor, chlorek, cynk, miedź, magnezie, jodek, mangan, molebden i selen.
Większość tych witamin i minerałów można uzyskać poprzez różnorodną dietę. Witamina K może być wytwarzana w organizmie przez mikroorganizmy żyjące w jelitach, podczas gdy witamina D jest syntetyzowana w skórze przez światło słoneczne. Niedobory witamin mogą powodować różnorodne problemy zdrowotne, takie jak szkorbowe, gniewki lub pellagra. Niektóre z tych składników odżywczych mogą być również szkodliwe, jeśli zbyt wiele z nich jest spożywanych.
anotJej klasyfikacja tych potrzeb dietetycznych jest rola bycia niezbędnym lub nieistotnym. Niezbędne składniki odżywcze to te, których nie można wykonać w ludzkim ciele i należy je uzyskać poprzez spożycie. Jest ich ponad 40. Nieistotne składniki odżywcze to te, które organizm może wytwarzać samodzielnie, takie jak cholesterol.
Fitonutrients to te, które można znaleźć tylko w roślinach. Po spożywaniu przez ludzi niektóre działają jako przeciwutleniacze w celu ochrony komórek przed uszkodzeniem. Mogą one obejmować likopen, zeaksantynę, beta karoten, luteinę i różne flawonoidy.
Chociaż spożycie składników odżywczych różni się w zależności od organizmu, większość zwierząt i pierwotniaków rozkłada żywność z wewnętrznym układem trawiennym. Rośliny zwykle pochłaniają je z gleby lub atmosfery za pomocą ich korzeni i liści. Rośliny mięsożerne spożywają je w podobny sposób jak zwierzęta; Najpierw jednak trawią składniki odżywcze swojej ofiary przed ich spożyciem.