Que sont les nutriments?

De nombreux composés chimiques différents constituent les aliments dont les organismes ont besoin pour survivre. Ces composés, y compris les graisses, les minéraux, les glucides, les vitamines et l'eau, sont appelés nutriments. Les nutriments essentiels permettent aux organismes de vivre et de se développer en stimulant et en maintenant les processus corporels.

Ces composés ont plusieurs fonctions dans le corps. Certains aident à réparer et à construire des tissus corporels. D'autres produisent de la chaleur et de l'énergie. Le corps peut nécessiter beaucoup ou très peu d'un seul, selon son type.

Les macronutriments sont des nutriments dont les organismes ont besoin en grande quantité. Il s'agit notamment des graisses, des glucides, de l'eau et des protéines dont la plupart des créatures ont besoin de survie. Les macronutriments sont responsables des fonctions quotidiennes du corps, telles que la construction et la réparation des tissus, la génération d'énergie et la chaleur, la régulation des hormones et le maintien de la fonction cérébrale et nerveuse normale.

Le sel, le magnésium, le calcium et le potassium sont également nécessaires en grande quantité. Cessont connus sous le nom de macrominéraux. Ces minéraux aident à assurer des dents, des os et des muscles sains. Ils équilibrent également les fluides du corps.

Les micronutriments sont des composés qui ne sont nécessaires que en petites quantités. Les micronutriments requis par les humains comprennent 13 vitamines et 12 minéraux. Il s'agit notamment des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E et K, ainsi que le potassium minéral, le sodium, le calcium, le phosphore, le chlorure, le zinc, le cuivre, le magnésium, l'iodine, le manganèse, le molybdenum et le sélénium.

La plupart de ces vitamines et minéraux peuvent être obtenus grâce à une alimentation diversifiée. La vitamine K peut être produite dans le corps par des micro-organismes vivant dans les intestins tandis que la vitamine D est synthétisée dans la peau par la lumière du soleil. Les carences en vitamines peuvent entraîner une variété de problèmes de santé, tels que le scorbut, le rachitisme ou le pellagra. Certains de ces nutriments peuvent également être nocifs si trop d'entre eux sont consommés.

anotSa classification Ces besoins alimentaires sont donnés est le rôle d'être essentiel ou non essentiel. Les nutriments essentiels sont ceux qui ne peuvent pas être fabriqués dans le corps humain et doivent être obtenus par consommation. Il y en a plus de 40. Les nutriments non essentiels sont ceux que le corps peut produire seuls, comme le cholestérol.

Les phytonutriments sont ceux qui ne peuvent être trouvés que dans les plantes. Lorsqu'ils sont consommés par l'homme, certains travaillent comme des antioxydants pour protéger les cellules contre les dommages. Ceux-ci peuvent inclure le lycopène, la zéaxanthine, le bêta-carotène, la lutéine et divers flavonoïdes.

Bien que l'apport de nutriments varie selon l'organisme, la plupart des animaux et des protozoaires décomposent les aliments avec un système digestif interne. Les plantes les absorbent généralement du sol ou de l'atmosphère en utilisant leurs racines et leurs feuilles. Les plantes carnivores les consomment d'une manière similaire aux animaux; Ils digèrent d'abord les nutriments de leur proie avant de les ingérer.