¿Qué son las galletas de avena?
Diga "galletas de avena" a un estadounidense y lo más probable es que sus ojos se iluminen y sus bocas se riegen. Una creación única y significativa en la historia de la comida estadounidense, las galletas de avena han sido apreciadas y disfrutadas por niños y adultos que datan desde principios de 1900 y prevalecen hasta hoy.
Parte de la galleta crujiente, parte del pastel húmedo, la galleta de avena se realiza de varias maneras: desde delgadas y crujientes, hasta húmedas y masticables, incluso más dulces o con sal. Las galletas de avena están hechas con una variedad de ingredientes que incluyen pasas, arándanos, plátanos, cerezas, nueces y chispas de chocolate blanco o negro. La receta original de cookies de avena se distribuyó en masa en 1908, impresa en cajas de avena enrollada. Poner como "pasteles de avena", la receta requería 3 tazas de avena enrollada junto con mantequilla, azúcar y harina. Los pasteles de avena fueron un éxito instantáneo con cocineros de cocina. AEn el accidente del mercado de valores de 1929, las cookies se usaron como una forma económica de impulsar la moral. La receta de la torta de avena fue reformulada y renombrada como "macarrones de avena" con la masa siendo rígida y pesada que la masa de pastel de avena anterior.
Con la nueva receta, nació el método Drop Cookie. Cuando Estados Unidos fue a la guerra, los estadounidenses estaban sujetos a racionamiento de alimentos, limitando severamente el acceso civil al trigo y los productos lácteos. La avena fue una alternativa bienvenida y sugerida al trigo. En 1943, la compañía Quaker Oats reformuló su receta nuevamente, esta vez utilizando el término "cookies de avena". La receta revisada utilizó goteos o acortamiento de tocino en lugar de mantequilla y frutas secas para necesidades mínimas de azúcar.
La receta de cookies de avena lanzada por Quaker Oats ha sido cambiada dos veces, resurgiendo en paquetes de avena como "galletas de avena famosas", y como se conoce hoy como "Quaker’s BESA las galletas de la avena ". Esta receta de cookies de avena se ha ganado la distinción de la receta impresa más larga en cualquier producto de avena cuáquera.
Si está interesado en hornear su propio lote de galletas de avena, tenga esto en cuenta: la avena enrollada a la antigua funciona mejor. Las cookies de avena se crearon específicamente para promover este tipo de avena, por lo que la avena instantánea, de cocción rápida y cortada de acero puede producir galletas mediocres.
Además, varios estudios han demostrado que el consumo de avena puede ser saludable, ya que reduce el colesterol y puede ayudar a los interesados en la pérdida de peso. Desafortunadamente, las galletas de avena no están vinculadas a estos hábitos de estilo de vida saludables. Ya sea hecho con huevos y mantequilla, o su versión de sustitución en tiempos de guerra de goteos de tocino y acortamiento, las galletas de avena contienen una cantidad considerable de grasas y calorías. Así que disfruta de tus galletas de avena, pero hazlo con moderación.