Wat zijn havermoutkoekjes?

Zeg "havermoutkoekjes" tegen een Amerikaan en de kans is groot dat hun ogen zullen oplichten en hun mond zal water geven. Een unieke en belangrijke creatie in de Amerikaanse voedselgeschiedenis, havermoutkoekjes zijn gekoesterd en genoten door kinderen en volwassenen die daten tot het begin van de jaren 1900 en tot en met vandaag.

Deel knapperig koekje, gedeeltelijk vochtige cake, het havermoutkoekje is op verschillende manieren gemaakt: van dun en knapperig tot vochtig en taai, tot zelfs extra zoet of doorspekt met zout. Havermoutkoekjes worden gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder rozijnen, veenbessen, bananen, kersen, walnoten en witte of donkere chocoladeschilfers.

Havermoutkoekjes kwamen in Amerikaanse keukens via de Quaker Oats Company. Het originele havermoutkoekrecept werd massa gedistribueerd in 1908, gedrukt op dozen met gerolde haver. Gefactureerd als 'havertaarten', vroeg het recept om 3 kopjes gerolde haver samen met boter, suiker en bloem. De havertaarten waren meteen een hit met keukenkoks. ANa de beurscrash van 1929 werden cookies gebruikt als een goedkope manier om het moreel te stimuleren. Het recept van de havercake werd geformuleerd en omgedoopt tot "haver macaroons", waarbij het beslag stijf en zwaarder was dan het vorige havercake beslag.

Met het nieuwe recept werd de Drop Cookie -methode geboren. Toen Amerika oorlog voerde, werden Amerikanen onderworpen aan voedselrantsoenering, waardoor civiele toegang tot tarwe- en zuivelproducten ernstig werd beperkend. Havermout was een welkom en stelde een alternatief voor tarwe voor. In 1943 herhalde het Quaker Oats Company hun recept opnieuw, dit keer met behulp van de term 'havermoutkoekjes'. Het herziene recept gebruikte spekdruppels of verkorting in plaats van boter en gedroogd fruit voor minimale suikerbehoeften.

Het havermoutkoekrecept uitgebracht door Quaker Oats is twee keer opnieuw gebaan, opnieuw opkomen op havermoutpakketten als "beroemde havermoutkoekjes", en zoals het vandaag bekend staat als "Quaker's BESDe havermoutkoekjes. " Dit havermoutkoekrecept heeft het onderscheid verdiend van het langst gedrukte recept op elk Quaker -haverproduct.

Als je geïnteresseerd bent in het bakken van je eigen batch havermoutkoekjes, houd dit dan in gedachten: ouderwetse gerolde haver werken het beste. Havermoutkoekjes zijn speciaal gemaakt om dit type haver te promoten, dus instant, snelle kook en staal gesneden havermout kunnen middelmatige koekjes produceren.

Bovendien heeft een aantal onderzoeken aangetoond dat het consumptie van havermout gezond kan zijn, omdat het cholesterol verlaagt en diegenen kan helpen die geïnteresseerd zijn in gewichtsverlies. Helaas zijn havermoutkoekjes niet gekoppeld aan deze gezonde levensstijlgewoonten. Of het nu wordt gemaakt met eieren en boter, of zijn vervangingsversie van oorlogstijd van spekdruppels en verkorting, havermoutkoekjes bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vet en calorieën. Dus geniet van je havermoutkoekjes, maar doe dit met mate.