¿Qué son los muffins de arándano naranja?
Las muffins de arándano naranja son muffins generalmente infundidos con sabor a naranja y tachonadas con arándanos frescos o secos. El sabor de naranja puede provenir del extracto de naranja, jugo o incluso licor. Popular en los meses de otoño, estos productos horneados a menudo se sazonan con canela y, a veces, con semillas de amapola. Existen muchas recetas para muffins de arándano naranja, incluidas versiones bajas en grasa que pueden reemplazar el aceite y la mantequilla con yogurt.
Los cafés y pasteles a menudo incluyen muffins de arándano naranja entre sus selecciones porque son una delicia popular. Aquellos con un goloso que todavía quieren algo de nutrición con su bocadillo pueden elegir muffins de arándano naranja porque contienen fruta. Algunas tiendas también califican estas muffins con nueces, nueces o almendras, agregando proteínas a los nutrientes ya presentes en los arándanos. Si la tienda usa jugo de naranja, en lugar de extractos de imitación, estas muffins también pueden contener vitamina C.
canela, nuez moscada y azúcar en polvo son addi populares.Ciones a muffins de arándano naranja, especialmente alrededor de las vacaciones de invierno. La nuez moscada y la canela con frecuencia aparecen en las galletas navideñas, y el azúcar en polvo a menudo se usa para imitar la nieve. Otras adiciones navideñas a estas muffins pueden incluir chispas de chocolate y un poco de coloración de alimentos para hacerlas de color rojo o rosa.
recetas para hornear para estas muffins a menudo comienzan con harina blanca enriquecida, mantequilla, aceite y azúcar blanca refinada. Si bien es delicioso, aquellos que observan sus figuras o intentan evitar la grasa pueden no disfrutar de los muffins de arándano naranja hechos con este tipo de receta. Las sustituciones más saludables incluyen harina de avena o harina de avena integral, yogurt, puré de manzana, miel, sucralosa o stevia en polvo. Los panaderos en el hogar pueden usar solo una de estas sustituciones o todas ellas, dependiendo de las preocupaciones y gustos de salud de uno.
Al sustituir el yogurt y el puré de manzana por mantequilla y aceite, uno tiene muchas opciones.El yogur simple es perfectamente aceptable, pero uno puede agregar sabor adicional mediante el uso de yogurt de naranja, limón o sabor a vainilla. El yogur griego es más grueso que el yogurt ordinario y puede producir un muffin más denso. La puré de manzana de la canela puede crear un muffin ligeramente picante, mientras que la compuerda de manzana con sabor a arándano le da a los magdalenas un toque extra de color y sabor.
Muchos cocineros encuentran que la harina de avena es un sustituto más agradable que la harina de trigo. La harina de avena tiene una textura y un sabor similar a la harina blanca ordinaria, lo que significa que los muffins hechos con ella generalmente serán ligeros y húmedos. Los muffins de arándano naranja hechos con harina de trigo pueden ser densas y algo secas si el panadero no agrega una cucharada adicional de mantequilla o yogurt. Otra solución implica sustituir solo la mitad de la cantidad de harina blanca en la receta de la harina de trigo. Esto generalmente le da a los magdalenas un sabor a nuez.